luchador azul – Aconitum napellus

Planta perenne, de 50-150 cm de altura. Las hojas son palmeadas, divididas en 5-7 con un borde dentado. Flores de color azul violeta con un cáliz en forma de pétalo que forma un casco abovedado, debajo del cual hay 2 pétalos nectarios alargados. La inflorescencia es un racimo terminal de múltiples flores. El fruto es trifoliado. Florece en junio-agosto. Crece en bosques húmedos y praderas de tierras altas. decorativo planta medicinal, venenoso. En hábitats similares, principalmente en las montañas, crece una especie similar con flores amarillas.

Ojo de cuervo de cuatro hojas – París cuadrifolia

Planta herbácea perenne con un largo rizoma escamoso. Florece en mayo, las semillas maduran en julio-agosto. Crece principalmente en bosques latifoliados, generalmente en lugares umbríos, así como en plantaciones de coníferas y mixtas, pero allí no alcanza un buen desarrollo. Planta venenosa.

grava de río – Geum pivale

Planta perenne de 50-70 cm de altura, con un rizoma grueso y tallos fuertes de color rojo oscuro. Flores en número 2-3, recogidas en la parte superior del tallo, acampanadas, colgantes, erectas en floración. Cáliz marrón rojizo. Los pétalos son rosados, con venas de color marrón rojizo. Estambres numerosos, peludos. Numerosos pistilos se recogen en una cabeza ovoide. Las frutas con archivos adjuntos se distribuyen con la ayuda de animales y humanos. Florece en mayo-junio, fructifica en junio-julio. Se limita a prados, bordes de bosques, arbustos, bordes de pantanos, bancos de cuerpos de agua. Los rizomas se utilizaron en la medicina popular. De ellos puedes obtener un color marrón rojizo. Las hojas son comestibles y adecuadas para ensaladas y sopas.

Gaulteria de hojas redondas– Pyrola rotundifolia

Planta perenne de gaulteria con un rizoma largo y ramificado. Las hojas son basales, con pecíolos largos y placas coriáceas, brillantes y redondeadas. Un brote con flores de hasta 30 cm de altura, termina con un cepillo de inflorescencia de 8-15 flores. Corola ampliamente abierta, blanca, de hasta 2 cm de diámetro. El fruto es una caja esférica aplanada. Florece en junio-julio, las semillas maduran en agosto-septiembre. Se propaga por semillas y vegetativamente, por crecimiento de rizomas; en condiciones óptimas forma grandes parches. Crece en bosques de coníferas y coníferas de hoja pequeña.

bosque de angélica – angélica sylvestris

Una planta monocárpica bienal o perenne que muere después de la fructificación. El tallo es hueco, de hasta 200 cm de altura, con una capa azulada, con algunas ramas en la parte superior. Las láminas de las hojas son de contorno triangular, disecadas de forma doble o triple pinnada. Son muy característicos los "cinturones" violetas en el punto de origen de los pecíolos de los segmentos laterales. Los pétalos son de color blanco o rosado en el exterior. Los frutos son marrones. Florece desde mediados de verano hasta finales de otoño, los frutos maduran a partir de agosto. Crece en bosques húmedos, claros, claros, bordes, pantanos cubiertos de hierba, a lo largo de las orillas de los embalses. Buena planta de miel.

rastrero tenaz – Ajuga reptans

Planta herbácea perenne de 8 a 35 cm de altura, con largos brotes enraizantes rastreros y tallos floridos erectos. Las hojas son ovaladas. Las flores son de color azul o azul, en la parte superior del tallo forman una densa inflorescencia en forma de espiga. Florece en mayo-julio, los frutos maduran en junio-agosto. Crece en bosques, en su mayoría caducifolios, en bordes, claros, en matorrales de arbustos. Planta de miel.

pamplina de hojas duras – Stellaria holostea

Planta herbácea perenne, de 15-40 cm de altura, con rizoma ramificado rastrero. Tallo cuadrangular, erecto. Hojas sésiles, lineares o linear-lanceoladas, con un ápice largo y puntiagudo. Los pétalos son la mitad de largos que los sépalos. Florece en abril - junio. Crece entre arbustos, en bosques caducifolios, a lo largo de los bordes de los bosques.

medio de pamplina – Stellaria medios de comunicación

Planta anual o de hibernación de 5-30 cm de altura, fuertemente ramificada, con tallos decumbentes, débiles y delgados. Florece de abril a octubre, fructifica a partir de julio. Ampliamente distribuido en toda Rusia. Crece en bosques umbríos húmedos, en huertas, jardines, parques, campos, bordes de caminos, cerca de viviendas, a orillas de embalses, zanjas, depósitos húmedos y terrenos baldíos. Una de las malas hierbas más extendidas.

Zelenchuk amarillo – Galeobdolon lúteo

Planta perenne, de 15-45 cm de altura. Brotes erectos o ascendentes. Las hojas son crenadas; inferior - con pecíolos largos, obtusos, en forma de corazón - ovoide, superior - con pecíolos más cortos, afilados. Las flores son amarillas, con manchas rojas en el labio inferior. Florece en mayo - junio. En bosques húmedos y arbustos.

Pantano de algas – Epilobium palustre

Una planta perenne con un tallo erguido de 10-50 cm de altura En la base del tallo, a menudo se desarrollan delgados brotes filamentosos que forman bulbos carnosos en otoño. Las hojas son lineales. Los pétalos son de color rosa pálido o blanquecino. El fruto es una caja. Florece de junio a otoño, las semillas maduran a partir de julio. Crece en lugares húmedos: bosques y prados pantanosos, bancos de cuerpos de agua, canteras inundadas de arena y turba.

Oxalis ordinario – Oxalis Acetosella

Planta perenne de 5 - 10 cm de altura, con un rizoma rastrero, cubierto de escamas rosadas. Hojas basales, trifoliadas, con pecíolos largos; los folíolos tienen forma de corazón, se doblan, son delgados. Flores solitarias, sobre pedúnculos que sobrepasan las hojas. La corola es blanca, con vetas moradas, rara vez los pétalos son de color lila-rosado o morado. El fruto es una cápsula ovoide arrugada de color marrón claro. Florece en mayo-junio, los frutos maduran en julio-agosto. Se reproduce vegetativamente, por crecimiento y ramificación de rizomas, y por semilla. Cuando maduran, las cápsulas se rompen y las semillas se esparcen; Las semillas son dispersadas principalmente por las hormigas. Crece en bosques húmedos, en su mayoría de coníferas oscuras, a menudo domina y forma una cubierta continua. Se utiliza como planta alimenticia: las hojas contienen vitamina C y ácido oxálico, tienen un sabor agrio y se utilizan en sopas, ensaladas, condimentos y tés. Las hojas tienen propiedades antiescorbúticas.

pezuña europea – Asarum europaeum

Planta herbácea perenne de hoja perenne con rizoma rastrero en forma de cordón y tallo ramificado con raíces rastreras. Las semillas son esparcidas por las hormigas. La planta tiene un olor específico. Florece en abril-mayo; las semillas maduran en junio. Se propaga por semillas y vegetativamente - por el crecimiento de rizomas; mientras que la pezuña a menudo forma parches grandes. En bosques de coníferas, frondosas y bosques sombríos de coníferas-caducifolias. Planta venenosa. Las preparaciones de rizomas y hojas se han utilizado durante mucho tiempo en medicina popular y medicina veterinaria. Planta ornamental, se puede cultivar como cubresuelos.

Baya de piedra – rubus saxatilis

Planta perenne con brotes vegetativos rastreros o arqueados curvos y enraizados y tallos erectos con flores de unos 20 cm de altura. Las hojas son trifoliadas, con pecíolos largos. Las flores son blancas, de cinco miembros, recogidas de 3 a 10 en inflorescencias apicales umbeladas o racemosas. Fruitlets - drupas pocas (generalmente 1-6), grandes, de color rojo brillante, apenas interconectadas. Florece en mayo-junio, fructifica en junio-julio. Las frutas se comen crudas y procesadas (jugos, bebidas de frutas, mermelada). Planta de miel.

Ortiga – urtica dioica

Planta herbácea perenne de hasta 1,5 m de altura, con largos rizomas horizontales. La planta es dioica. Florece y fructifica todo el verano. Se propaga por semillas (una planta produce hasta 22.000 semillas) y vegetativamente. Forma extensos matorrales densos. Crece cerca de viviendas, caminos, setos, terrenos baldíos, etc. suelos ricos en nitratos. Es típico de bosques húmedos perturbados, especialmente bosques de alisos, orillas de embalses y barrancos, turberas drenadas, jardines abandonados. Valioso alimento y planta medicinal. A partir de hojas jóvenes y brotes, la sopa de col verde se cocina en primavera. Como agente terapéutico y profiláctico, se utilizan para hipo y beriberi. Las preparaciones de ortiga se utilizan como agente hemostático y cicatrizante de heridas, forman parte de las preparaciones coleréticas. En la medicina popular, también se usa como un medio para fortalecer el cabello. Una valiosa planta forrajera, especialmente para cerdos y aves de corral. Los brotes jóvenes de ortiga hervidos aumentan la producción de leche de las vacas y aumentan el porcentaje de grasa en la leche. De los tallos se puede obtener fibra para la fabricación de cuerdas y tejidos bastos. Las hojas y el rizoma se usaban antiguamente para hacer tinte de lana verde.

bardana – tomentosmo arctium

Planta bienal de 60-100 cm de altura, con una raíz carnosa en forma de huso. Los tallos son poderosos, verdes o rojizos, surcados, fuertemente ramificados, pubescentes como telarañas debajo de las canastas. Las hojas son grandes, ovadas. Cestas con envolturas de telarañas, en una inflorescencia corimbosa común. corola morada. Los frutos son aquenios facetados de color marrón grisáceo o marrón con una cresta corta. Florece en junio-agosto, los frutos maduran en julio-septiembre. Crece en lugares de basura en asentamientos, en vertederos, en barrancos, a lo largo de las orillas de los embalses, en las fronteras, en los bordes de las carreteras. De las raíces se obtiene el llamado "aceite de bardana", que se utiliza para fortalecer el cabello de la cabeza. Los tallos carnosos jóvenes, liberados de la piel, son comestibles.

botón de oro rastrero – Ranúnculo repentino

Planta herbácea perenne de 10 a 40 cm de altura, con brotes enraizantes rastreros. El tallo es grueso, jugoso. Las hojas son de peciolo largo, trifoliadas, folíolos con pecíolos. Flor con cinco sépalos salientes, 5 pétalos de color amarillo dorado, numerosos estambres y pistilos. El fruto es una polinuez. Florece desde la primavera hasta el final del verano, respectivamente, los frutos maduran en diferentes momentos. EN carril central esta es una planta común de prados húmedos, pantanos, bosques ralos, caminos de tierra. Planta venenosa.

Lungwort oscuro – Pulmonaria oscura

Planta herbácea perenne de 8 a 30 cm de altura, flores de color rosado al inicio de la floración, tornándose luego azuladas en la corola. Florece en abril - mayo, los frutos maduran en mayo - junio. Crece en bosques, barrancos, arbustos. Planta decorativa de principios de primavera. Buena planta de miel. Las hojas son ricas en ácido ascórbico y otras vitaminas, comestibles, aptas para ensalada.

Pelo suave acuático – Myosoton aquaticum o Malachium aquaticum

Planta herbácea perenne de hasta 120 cm de altura, pubescente en la parte superior con pelos glandulares. Tallo rastrero, ascendente. Las hojas son tiernas, sésiles, cordadas-ovadas, puntiagudas. Inflorescencia bifurcada, umbelada. Flores blancas con pétalos bipartitos. Florece en junio-septiembre. Crece a lo largo de las orillas de los embalses, en arbustos y bosques ligeros de llanura aluvial.

menta del prado – Mentha arvensis

Planta herbácea perenne de 15-45 cm de altura, hojas ovadas u oblongas. Verticilos espaciados, inflorescencia discontinua. El cáliz es a menudo de color púrpura. Corola lila o rosa lila. Florece en junio-septiembre, los frutos maduran en julio-septiembre. Crece a lo largo de las orillas de cuerpos de agua, acequias, prados húmedos, bosques húmedos y otros hábitats húmedos diversos. Contiene aceite esencial, tiene un olor específico, se usa como especia en la cocina y al encurtir verduras.

pantano de nomeolvides – Myosotis palustris

Planta herbácea perenne de 15-80 cm de altura, hojas lanceoladas o linear-lanceoladas. Las flores se recogen en inflorescencias apicales - rizos. Corola azul, rara vez rosada o blanca. Los frutos son negros. Florece de mayo a septiembre, los frutos maduran durante el verano y el otoño. Crece en prados húmedos, pantanos cubiertos de hierba, a lo largo de las orillas de los embalses. Más popular planta ornamental recogidos para ramos. Planta de miel.

Nomeolvides denso – miosotis nemorosa

Ocurre cerca de manantiales y en lugares donde brotan aguas subterráneas, bosques húmedos y matorrales de arbustos, surcos pantanosos de caminos forestales. Floración - junio-julio.

Margarita – Leycanthemum vulgare

Planta herbácea perenne de rizoma corto, tallo ligeramente facetado de 15-60 cm de altura y roseta basal. Las hojas en roseta son espatuladas, crenadas a lo largo de los bordes con largos pecíolos; tallo - oblongo, aserrado a lo largo de los bordes, sésil. Inflorescencias - cestas, individuales, grandes. Las flores marginales falsamente linguales en cestas son muy largas, blancas, no forman semillas. Las flores tubulares medianas son de color amarillo, dan frutos aquenios normales. Florece en mayo-agosto, los frutos maduran en junio-septiembre. Crece en prados, claros de bosques, bordes de bosques, bordes de caminos, bosques ralos, claros. Gracias a las grandes inflorescencias, a menudo crea un aspecto en las comunidades de prados y les da un colorido pintoresco. Entre las personas de toda Rusia, el leucantemo generalmente se llama "manzanilla".

Primavera Sochevichnik – Orobus vernus

Planta perenne, de 20-45 cm de altura, con tallo erecto. Hojas sin zarcillos, con 2-4 pares de ovadas anchas, con puntas largas y puntiagudas, folíolos brillantes de 3-7 cm de largo. Las flores son de color púrpura, luego se vuelven azules y luego de color verde azulado, generalmente recolectadas 4-6 en racimos sobre pedúnculos largos. Florece en abril-mayo. Florece primero de las leguminosas. Suele crecer en bosques caducifolios umbríos con abundante cobertura herbácea, en matorrales arbustivos, principalmente sobre suelos calcáreos. Menos común en las regiones del norte.

colza común – Barbarea vulgaris

Bienales de 20 - 70 cm de altura, las hojas inferiores tienen forma de lira, con un lóbulo terminal ovalado más grande que las laterales. Las hojas superiores son ovaladas, dentadas. Las flores se recogen en un cepillo denso. Florece en mayo - junio, da frutos. Crece en prados, bordes de bosques, como mala hierba en campos, huertas, jardines, a lo largo de caminos, en pueblos. Buena planta de miel.

pantano de cardo – Sonchus palustris

Planta herbácea perenne de 80-250 cm de altura, que contiene jugo lechoso, con un rizoma corto y grueso, del que se extienden raíces en forma de cordón. Las hojas son barridas en la base, con orejas puntiagudas, pinnadamente diseccionadas. Las cestas son de muchas flores, ubicadas individualmente en la parte superior de los tallos y ramas, o forman una inflorescencia común corimbosa-paniculada. Todas las flores en la canasta son de caña, bisexuales, de color amarillo. Los frutos son aquenios tetraédricos. El mechón es blanquecino, se cae fácilmente. Florece en junio-julio, los frutos maduran en julio-agosto. Crece en las orillas de cuerpos de agua, pantanos, áreas salinas en llanuras aluviales, en matorrales de arbustos en hábitats húmedos.

reina de los prados o Reina de los prados – Filipéndula ulmaria

grande perenne hasta 2 m de altura, con un rizoma corto. Las hojas son intermitentemente pinnadas, glabras por encima, de color verde oscuro, por debajo con fina pubescencia blanco-tomentosa, con un olor acre cuando se frotan. Numerosas flores se recogen en una densa inflorescencia paniculada. Los pétalos son de color blanco amarillento. Los frutos son folíolos de una sola semilla que no se abren. Florece en junio-julio, fructifica en julio-agosto. Crece en prados húmedos, pantanos cubiertos de hierba, bordes de bosques pantanosos, a lo largo de las orillas de embalses y zanjas. Es rico en taninos y es adecuado para curtir y teñir cueros. Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Los brotes jóvenes se utilizan como ensalada. Buena planta de miel.

Chernóbil o Ajenjo – Artemisia vulgar

Planta herbácea perenne de 50-200 cm de altura, el tallo es de color marrón violáceo, abundantemente frondoso en toda su altura. Las hojas tienen una disección doble o triple pinnada, con segmentos terminales anchos. Cestas en panículas sueltas. Florece de junio a septiembre, los frutos maduran en julio-octubre. Una planta común de lugares de basura en asentamientos, bordes de caminos, terrenos baldíos, vertederos. También crece en las orillas de embalses, campos marginales, en barrancos. Utilizado en medicina popular. Las escobas se tejen a partir de brotes sobre el suelo.

serie de tres partes – Biden tripartito

Planta anual, de 15-100 cm de altura, con tallo ramificado de color rojo parduzco. Las hojas son opuestas, generalmente divididas en 3 partes, de color verde oscuro, pecioladas, aserradas. Cestas: al final del tallo y ramas opuestas, erectas. Flores de color marrón amarillento, tubulares. Florece en junio-septiembre. Es común en lugares húmedos, en tierras de cultivo y en las orillas de embalses, acequias y lugares pantanosos.

celidonia grande – Chelidonium majus

Una planta perenne que alcanza una altura de 90 cm Los tallos son erectos, ramificados. Las hojas son verdes arriba, grises abajo. Las flores de color amarillo brillante se recogen en una inflorescencia en forma de paraguas. Los frutos son cápsulas delgadas en forma de vaina, con numerosas semillas de color marrón oscuro. Todas las partes de la planta contienen una savia lechosa de color naranja. Florece de mayo a agosto, los frutos maduran a partir de julio. Se reproduce por semillas, que son esparcidas por las hormigas, y también son transportadas junto con la tierra adhiriéndose a zapatos, herramientas agrícolas, pezuñas, etc. Crece en basureros, a lo largo de caminos, cercas y viviendas, en zanjas, jardines y parques abandonados, bosques perturbados. Una planta que se ha utilizado durante mucho tiempo en medicina y medicina veterinaria (en particular, la planta adquirió su nombre debido al jugo lechoso ardiente, que la gente usaba durante mucho tiempo para eliminar las verrugas y otros crecimientos de la piel). También se usa como agente insecticida: el polvo de hierba seca se usa para polinizar plantas cultivadas para protegerlas contra las plagas del jardín. El jugo se usó para ennegrecer metales, hierba, para teñir lana en tonos rojos y amarillos. La planta es venenosa.

Acedera común – Rumex obtysifolius

Planta perenne, de 60-100 cm de altura. Las hojas basales son cordadas-ovadas, largas, pecioladas. Como todos los representantes de este género (rumex), las flores con 6 tépalos suelen ser pequeñas, verdosas, los tépalos internos son claramente dentados. La inflorescencia es anchamente paniculada, las flores están separadas en verticilos. Florece en junio-agosto. El fruto es una nuez triédrica rodeada de tépalos demasiado grandes con dientes y nódulos. Crece en prados, claros, a lo largo de zanjas y bordes de caminos.

Laminaria moteada – Laminum maculatum

Planta perenne, de 15-60 cm de altura, con brotes erectos. Las hojas son acorazonadas-ovadas, agudas o puntiagudas, crenadas o aserradas. Los frutos son marrones. Las flores son de color púrpura claro, en el labio inferior con motas oscuras. Florece de abril a otoño. En bosques caducifolios y arbustos; menos común en el norte. Buena planta de miel. Las hojas tiernas son comestibles y se usan para hacer sopa.

MOU OOSh, pueblo de Pushkino, distrito de Yaransky, región de Kirov

Pertenece a la familia paraguas. Una planta bienal venenosa mortal. Crece en bordes de bosques, prados de agua, laderas calizas, como maleza en cultivos y huertas, en barbechos y baldíos, cerca de viviendas, a lo largo de caminos y cercas, en vertederos, en laderas de barrancos, a lo largo de vías férreas. Las abejas cicuta visitan bien, toman néctar y polen de él. Bajo ciertas condiciones, da una gran cantidad de néctar.

Publicado: 03 Ago 2016

La ciénaga pantanosa pertenece a la familia de las compuestas. Planta perenne o bienal. Crece en prados húmedos, pantanos, bosques pantanosos, arbustos. Su tallo está completamente cubierto de espinas. Crece en Siberia. La productividad de miel de una hectárea es de 250 - 300 kg. A veces da miel comercializable.

Publicado: 01 mayo 2016

planta de malas hierbas. La especie infesta todo tipo de cultivos, se presenta en barbechos, en huertas y huertos, así como a lo largo de caminos, a lo largo de zanjas y en barbechos. Contiene jugo lechoso blanco. Fuerte miel y polen. Asigna néctar solo en las horas de la mañana, porque. las flores se cierran por la tarde. Medosbor intensivo hasta 380 kg por hectárea. La miel cristaliza rápidamente, color ámbar oscuro. El polen es de color amarillo oscuro.

Publicado: 01 mayo 2016

Planta herbácea perenne de 30 - 90 cm de altura de la familia de las compuestas. Crece en varios prados, claros, claros de prados, a lo largo de caminos en muchas regiones de Rusia. Es muy visitado por las abejas que, en condiciones climáticas favorables, recolectan mucho néctar y polen. La productividad de miel en forma de hileras sólidas supera los 100 kg/ha. polen amarillo.

Publicado: 28 Abr 2016

Planta herbácea melífera perenne. El comino arenoso crece principalmente en suelos arenosos, en bosquecillos secos, claros de bosques, colinas, tierras en barbecho, laderas rocosas y arenosas en todas partes. Las escamas duras de la envoltura de la inflorescencia no se marchitan ni pierden el color incluso cuando se cortan las inflorescencias, de ahí el nombre de la planta siempreviva.

Publicado: 27 Abr 2016

Planta herbácea perenne de la familia Euphorbia (Euphorbiaceae). Buena planta de miel. Da miel comercializable. Crece en prados, bosques claros, riberas de ríos pedregosos y arenosos, bordes de caminos y cultivos, especialmente en suelos arcillosos. Euphorbia acre desplaza todas las plantas que habitan en las praderas y campos, dándoles sombra y llevándose humedad y nutrientes, además de liberar […]

Publicado: 27 ene 2016

Mala hierba herbácea anual o bienal de la familia Asteraceae (Acteraceae) de tallo erguido ramificado de 30-80 cm de altura, las hojas son lanceoladas-lineales, las inferiores pecioladas. Las cestas de flores son solitarias, en los extremos de las ramas están formadas por flores marginales en forma de embudo de color azul oscuro y medianamente púrpuras tubulares, rodeadas de escamas duras de una envoltura ovoide.

Publicado: 27 de noviembre de 2015

Leucanthemum común - Leucanthemum vulgare Nombres populares: manzanilla de pradera, popovnik, hierba romana, aciano, flores blancas. Planta herbácea perenne de la familia Asteraceae. Crece en suelos frescos y húmedos, arenosos y arcillosos, en prados, claros de bosques, bordes de bosques, en matorrales, con menos frecuencia como maleza en los cultivos. Prefiere suelos de fertilidad y drenaje medios.

Publicado: 27 de noviembre de 2015

Planta herbácea perenne de la familia Asteraceae. Crece en las zonas de estepa y estepa forestal de la parte europea de Rusia, en Siberia occidental. crece en lugares húmedos, a orillas de ríos y arroyos de montaña, en prados de hierba alta, claros y bordes de bosques, en matorrales de arbustos. Miel mala. No hay miel comercializable de helenio.

En nuestros bosques hay muchas especies de plantas herbáceas, hay incomparablemente más de ellas que árboles, arbustos y arbustos juntos. A este respecto, los bosques templados son muy diferentes de los tropicales: allí la proporción se invierte: hay muy pocas plantas herbáceas en el suelo.

Entre las hierbas que habitan en nuestros bosques, se encuentran plantas con flores y esporas vasculares (helechos, colas de caballo, licopodios). Sin embargo, las plantas con flores son todavía mucho más grandes.

Casi todos los pastos forestales son perennes. Mantienen firmemente su lugar en el bosque durante mucho tiempo. Muchos de ellos tienen rizomas largos y delgados o brotes sobre el suelo que pueden extenderse hacia los lados, capturando nuevos territorios. Tales plantas se llaman vegetativamente móviles.

La propagación de semillas juega un papel relativamente pequeño en los pastos forestales; se reproducen pobremente de esta manera. Una de las razones de esto es que el suelo del bosque está casi siempre cubierto con una capa de hojas caídas o agujas, lo que dificulta mucho la germinación de las semillas, especialmente las pequeñas. La propagación vegetativa, es decir, el crecimiento de rizomas y brotes por encima del suelo, no interfiere con la hojarasca.

Entre las hierbas del bosque hay tanto plantas verdes de verano, cuya parte aérea muere en invierno, como plantas verdes de invierno, que retienen el follaje para la estación fría. Las condiciones para que los pastos pasen el invierno en el bosque son bastante favorables: las plantas están protegidas por una capa más o menos gruesa de nieve, bajo la cual el suelo generalmente no se congela o se congela muy débilmente. En el bosque puedes encontrar muchos tipos de pastos verdes de invierno. Probablemente no haya menos de ellos que los verdes de verano. Si en invierno desenterramos la nieve debajo de los árboles, veremos en el suelo muchas hojas verdes vivas pertenecientes a varias plantas herbáceas.

Los pastos forestales son relativamente tolerantes a la sombra; toleran bien la sombra de árboles y arbustos. Sin embargo, el entorno forestal para muchos de ellos no es un requisito previo para la existencia. Algunas hierbas del bosque pueden crecer bien en espacio abierto, a plena luz. Aquí crecen aún más exuberantes que en el bosque, florecen más abundantemente y dan frutos.

Las plantas herbáceas que se desarrollan bajo el dosel del bosque no son indiferentes a las condiciones del suelo en el que crece el bosque, especialmente a la provisión de nutrientes y humedad del suelo. Algunos de ellos, por ejemplo, son muy exigentes con el contenido. nutrientes y se encuentran en bosques que crecen en suelos ricos, otros se contentan con suelos más pobres y por lo tanto son comunes en otros tipos de bosques. Lo mismo es cierto para la humedad. En una palabra, bosque plantas herbáceas puede ser un tipo de indicador de las propiedades del suelo: su contenido de humedad y riqueza en nutrientes.

Muchos pastos forestales están asociados en su distribución con ciertos tipos de bosques. Algunos prefieren crecer en bosques caducifolios, mientras que otros prefieren crecer en bosques de coníferas. Esto se debe a muchas razones. No es el último papel que juega aquí el hecho de que los diferentes tipos de bosques están asociados con diferentes condiciones del suelo. Así, los bosques de frondosas suelen desarrollarse sobre suelos más ricos en nutrientes que los de coníferas.

Conexión plantas del bosque con uno u otro tipo de bosque, por supuesto, uno no puede sobrestimar, darle una importancia absoluta. Solo unas pocas gramíneas forestales muestran un estricto confinamiento a ciertos tipos de bosque, la mayoría de ellas se encuentran en muchos tipos. Es cierto que para algunos de ellos esta planta es característica: aquí se encuentra con mucha más frecuencia que en cualquier otro lugar. En este sentido, se puede hablar, por ejemplo, de plantas características de bosques de robles, bosques de pinos, bosques de abetos, etc.

Y una circunstancia más. Entre las gramíneas forestales también se encuentran aquellas que no dan una preferencia clara a uno u otro fango forestal, pero se encuentran en muchísimos de ellos y están muy extendidas. Estas son plantas indiferentes peculiares.

Pasamos ahora a la consideración de tipos individuales de pastos forestales. Primero familiaricémonos con aquellos de ellos que son característicos de bosques de coníferas- Bosques de abetos y pinos.

Oxalis común (Oxalis acetosella). En un denso bosque de abetos con sombra, a menudo hay una cubierta continua de oxalis. A primera vista, parece que aquí no crecen otras hierbas. A veces se encuentran matorrales continuos de oxalis en los bosques de pinos. Oxalis es una planta pequeña y frágil, como si estuviera formada solo por hojas que apenas se elevan sobre el suelo. Cada hoja tiene tres lóbulos separados y es similar a una hoja de trébol (Fig. 15). Si lo masticas, hay un sabor agrio, como de acedera. De ahí el nombre de la planta - "agrio". Aún más acertadamente, el nombre alemán para esta pequeña hierba es "trébol agrio". Las hojas de la planta deben su sabor agrio a la presencia de sales de ácido oxálico. También son ricas en vitamina C y son bastante comestibles incluso cuando están crudas. También puedes hacer sopas, salsas, ensaladas con ellos. En una palabra, la acedera puede servir como un buen sustituto de la acedera ordinaria.

Las rodajas de hojas de Oxalis tienen una propiedad interesante: pueden doblarse y caerse. Esto sucede, por ejemplo, antes del inicio de las inclemencias del tiempo. Las hojas también se pliegan por la noche. Sin embargo, la caída de las hojas también se puede provocar artificialmente si se golpean ligeramente. Solo sus movimientos serán bastante lentos, imperceptibles a la vista. Las hojas caerán en unos minutos. Es mejor hacer esto en la primavera, cuando acaba de aparecer un follaje joven de color verde claro en el oxalis.

Para ver cómo florece el oxalis, debes venir al bosque a principios o mediados de mayo. En este momento, tiene pequeñas flores blancas con un tinte rosado. Cada uno de ellos se sienta al final de un tallo delgado. Las flores, como las hojas, apenas sobresalen de la superficie del suelo. Son claramente visibles en el bosque debido a su color blanco.

Por el contrario, es difícil notar los frutos de oxalis. En cualquier caso, no son llamativos. El fruto es una pequeña bola verdosa, que se encuentra al final de un tallo delgado, en el mismo lugar donde estaba la flor en primavera. Esta bola es un poco más grande que una semilla de cáñamo.

La pequeña fruta anodina tiene, sin embargo, una propiedad muy interesante: es capaz de explotar, por así decirlo, al tocarla. Intenta encontrar algunas frutas en los matorrales de oxalis. Sin despegarlas de la planta, apretar ligeramente con dos dedos, primero una de ellas, luego la otra, la tercera. Si entre ellos hay al menos una fruta madura, de la cual las semillas aún no han tenido tiempo de derramarse, te espera una sorpresa. Al tocar una bola de este tipo, sentirás una especie de empujón, como si una granada microscópica explotara en tus dedos. Esta fruta "disparó" sus semillas. Este método de eyección activa de semillas se encuentra en flora con poca frecuencia

Sin embargo, para ser precisos, hay que decir que la fruta no "dispara" en absoluto. Curiosamente, no participa en la dispersión de semillas y permanece completamente pasivo. Las semillas salen volando bajo la influencia de la fuerza contenida en ellas (hay un dispositivo especial en el costado de la semilla que actúa como un resorte repulsivo).

Cuando se "dispara" de la fruta agria, se arrojan varias semillas pequeñas de color rojizo. Tienen buena germinación y dan lugar a plantas jóvenes. En la plántula de oxalis, primero aparecen dos pequeños cotiledones ovalados, y luego una o dos hojas diminutas de la misma forma que en una planta adulta.

Oxalis es una planta vegetativamente móvil, no permanece en un lugar todo el tiempo. Los especímenes adultos tienen brotes rastreros que, al crecer, pueden moverse a lo largo de la superficie del suelo. A partir de estos brotes, ya nos son familiares las hojas de "trébol".

Séptima semana europea (Trientalis europaea)- una planta característica de un bosque de abetos. Esta es una hierba pequeña con un tallo delgado que sobresale, sobre el cual hay varias hojas ovales alargadas dirigidas en diferentes direcciones (vea la imagen en el inserto). Rasgo distintivo plantas - que las hojas están ubicadas en la parte superior del tallo. A menudo hay siete de estas hojas.

Al final de la primavera, en el septenario aparecen flores en forma de hermosas estrellas blancas como la nieve del tamaño de una moneda de un centavo. Cada planta suele tener una sola flor. Estas elegantes estrellas blancas no pueden pasarse por alto. Parecen brillar en el crepúsculo del bosque de abetos.

En la flor del septenario, por regla general, hay siete pétalos. Probablemente de ahí viene el nombre de la planta. El número siete casi nunca se encuentra en el mundo vegetal, y la flor de esta planta con siete pétalos y la misma cantidad de sépalos y estambres es una ocurrencia extremadamente rara.

A primera vista, la flor del septenario parece que todos sus pétalos están completamente libres, no han crecido juntos entre sí. Pero esta impresión es incorrecta. Cuando termina la floración, no caen al suelo pétalos individuales de la planta, sino toda la corola, toda la estrella blanca. Los pétalos individuales de la flor se fusionan en un todo. La situación es exactamente la misma con la prímula, pariente de la septenaria (ambas plantas pertenecen a la familia de las prímulas). En una palabra, en el septenario nos encontramos con el caso en que no es muy fácil responder a la pregunta: ¿cuál es la corola de la planta, con pétalos libres o no?

Las flores del septenario son de color blanco. Es de destacar que las flores de muchas otras plantas que se encuentran en los bosques de abetos también están coloreadas. Esto, por supuesto, no es casual. Las flores blancas se destacan mejor que cualquier otra en el crepúsculo del bosque de abetos, los insectos polinizadores las encuentran rápidamente.

Sedmichnik es una de las plantas verdes de verano: su parte aérea se seca y muere en invierno. Algunas otras plantas del bosque de coníferas se comportan de la misma manera. Pero se diferencia de ellos en que comienza a amarillear y secarse muy temprano, cuando casi todos los demás pastos del bosque todavía están bastante verdes.

Sedmichnik es una planta perenne. Pasa el invierno con un delgado rizoma vivo, ubicado en la superficie misma del suelo. En primavera da lugar a nuevos brotes con hojas y flores.

Visón de dos hojas (Maianthemum bifolium). Esta pequeña hierba del bosque es muy elegante cuando está en flor. Un pequeño tallo delgado con dos hojas en forma de corazón se eleva desde el suelo, en la parte superior hay una inflorescencia suelta de pequeñas flores blancas pequeñas con un olor agradable. ¿Qué llama la atención de esta modesta planta forestal? Algún tipo de ternura, fragilidad, miniatura.

Maynik florece al comienzo del verano, casi al mismo tiempo que el lirio de los valles. Una planta elegante pertenece a la familia de las liliáceas, está relacionada con el lirio de los valles, el tulipán, la azucena. Sin embargo, sus flores tienen una estructura muy diferente de las flores de muchos parientes: tienen solo cuatro pétalos (desde un punto de vista botánico, estas son las partes de un perianto simple). En una palabra, el minero no es un representante típico de la familia de las liliáceas.

A fines del otoño, las hermosas frutas maduran cerca del minero: pequeñas bayas de frambuesa del tamaño de una bolita. Se parecen mucho a los arándanos rojos. En este momento, el minero tiene un aspecto completamente diferente al de la floración. Ni siquiera es inmediatamente reconocible: solo queda un tallo delgado y seco de la planta, al final del cual se ven pequeñas bolas de frambuesa. Estas bayas se conservan durante mucho tiempo, hasta el mismo invierno. Sucede que pasan el invierno ilesos. La nieve se derretirá en el bosque, y todavía quedan hermosas cuentas de rubí en los tallos.

Las frutas Maynik son dulces, pero tienen un regusto desagradable. Estas bayas son venenosas. Sin embargo, algunas aves comen los frutos de la mainika sin sufrir ningún daño.

Maynik, como muchas otras hierbas del bosque, es una planta perenne. Las partes sobre el suelo mueren en invierno, pero las subterráneas permanecen vivas. Es en ellos que la vida brilla tenuemente en el duro invierno. Bajo tierra, cerca de la mina, hay un rizoma delgado, casi como la mina de un lápiz. Al final de su riñón, del que se desarrolla un nuevo tallo en primavera con hojas, ya veces con flores. Los especímenes con flores del maynik tienen dos hojas, mientras que los especímenes sin flores tienen solo una.

Gaulteria (Pyrola rotundifolia). Las hojas de esta pequeña planta forestal recuerdan mucho a las hojas del peral. Debido a esto, la planta obtuvo su nombre. Las hojas de gaulteria se encuentran cerca del suelo y se recogen junto con una roseta, como un plátano. Hasta que la planta florece, parece que no tiene tallo, solo hojas. En este momento, la gaulteria no llama la atención. Pero cuando llega el momento de la floración, la planta se transforma por completo. Un pedúnculo de tallo largo se eleva desde la roseta de hojas, y en él hay una docena de hermosas flores blancas como la nieve (vea la imagen en el inserto). Son claramente visibles en la sombra profunda del bosque de abetos. Los pétalos de las flores están muy extendidos, del centro de cada flor cuelga una larga columna curva de pistilo. La gaulteria en flor es muy buena: recuerda un poco al lirio de los valles. Esta es una de las flores de bosque más elegantes.

Si observa algún espécimen de gaulteria en el bosque y lo observa durante varios años, descubrirá una característica interesante del desarrollo de esta planta. En algunos años florece la gaulteria, en otros no hay flores, solo se ven las hojas.

Esto sucede con otras hierbas del bosque.

Las hojas de gaulteria se mantienen verdes todo el año. Presionados contra el suelo por una espesa capa de nieve, soportan el largo invierno del norte en completa oscuridad. Tales plantas de color verde invierno en nuestros bosques no son infrecuentes. La preservación de las hojas verdes en invierno le da a las plantas una cierta ventaja: en la primavera, tan pronto como la nieve se derrite, las hojas que han pasado el invierno inmediatamente, sin demora, comienzan a producir sustancias orgánicas bajo la influencia de la luz.

Wintergreen tiene varios parientes cercanos en nuestros bosques, otras especies del mismo género. Pero todos ellos son muy inferiores a ella en la belleza de la floración.

Cuervo con pinchos ( Actaea spicata ). Los frutos jugosos de las plantas del bosque, comestibles y no comestibles, suelen ser rojos. Es este color el que tienen en frambuesas y madreselva, bayas de hueso y bast de lobo, visón y fresas. Las frutas negras son menos comunes: son, por ejemplo, espino cerval, arándanos.

Los frutos negros, similares a las bayas, también tienen una planta herbácea forestal. Cualquiera que se encuentra con esta planta por primera vez siempre le presta atención. Es inusual ver un montón de bayas ovaladas negras y brillantes en un tallo cubierto de hierba. Tal grupo de frutas es similar a un racimo en miniatura de uvas negras, solo que no cuelga, sino que se pega hacia arriba.

Los frutos del cuervo negro tienen un aspecto apetecible, pero son venenosos. Bajo ninguna circunstancia se deben comer. En el bosque, en general, uno debe tener cuidado: nunca debe comer bayas desconocidas.

Voronets se destaca entre los pastos del bosque: esta planta es bastante grande, es como algunos helechos del bosque en altura. Las hojas son grandes, anchas, pero no sólidas, pero fuertemente divididas en pequeñas rodajas. En primavera, en la parte superior del tallo, se puede ver una pequeña inflorescencia densa de pequeñas flores blanquecinas, que recuerdan un poco a las flores de saúco (ver la imagen en el inserto).

Probablemente, muchos se sorprenderán de que el cuervo sea pariente del ranúnculo. Sin embargo, este es exactamente el caso: ambas plantas pertenecen a la misma familia de ranúnculos. Es cierto que el cuervo ocupa un lugar especial en esta familia, se destaca: tiene frutos jugosos, que otros ranúnculos no tienen.

Voronets puede servir como un buen ejemplo de plantas herbáceas forestales que permanecen en el mismo lugar durante toda su vida. Esta planta no tiene rizomas largos ni brotes rastreros por encima del suelo.

En el bosque, el cuervo siempre se encuentra en ejemplares separados, muy separados unos de otros. Esta es una de nuestras plantas forestales comparativamente raras. Lo solemos encontrar en algunos tipos de bosques de abetos, donde hay mucha hierba ácida y roble.

Flor única (Moneses uniflora). Cuando caminas por un bosque de coníferas cubierto de musgo a principios de verano, a veces notas flores blancas del tamaño de una moneda de dos kopeks bajo tus pies, que apenas se elevan sobre la alfombra de musgo. Un rasgo característico de las flores es que están caídas, como si estuvieran suspendidas en un tallo curvo. Así es como florece una pequeña planta forestal: una sola flor. El nombre de la planta es el más apropiado: siempre tiene una sola flor (vea la imagen en el inserto). En comparación con la planta misma, la flor parece muy grande. Esta flor es hermosa a su manera y tiene un olor agradable (aunque bastante débil). Tiene cinco pétalos blancos, que están muy extendidos en todas las direcciones. Los estambres se recogen en cinco pares, una larga columna recta cuelga del centro de la flor con cinco dientes-estigmas al final.

Después de la floración, es difícil encontrar una sola flor en el bosque: en primer lugar, no se destaca de ninguna manera y, en segundo lugar, apariencia cambia mucho El pedicelo de la rama, en el que estaba suspendida la flor, se vuelve completamente recto y se estira fuertemente hacia arriba. Al final se puede ver una pequeña caja de fruta esférica. Esto es todo lo que queda de la hermosa flor blanca.

Las hojas de la misma flor son pequeñas, redondeadas, recogidas en roseta. Como monedas verdes esparcidas sobre una alfombra de musgo. Pasan el invierno bajo la nieve verde. Monocromo es uno de los bonitos plantas raras. Por lo tanto, cuando la encuentres en el bosque, ten cuidado, no la rompas.

Sotobosque noble, o hepática (Hepatica nobilis). A fines de abril y principios de mayo, en las calles de Moscú, Leningrado y algunas otras ciudades, puede ver a la venta pequeños ramos de hermosas flores azuladas con un tinte lila. Cada flor es como un asterisco con rayos redondeados. Este es un bosquecillo noble, o hepática. Crece principalmente en los bosques de las regiones del noroeste de la parte europea del país.

El monte bajo florece muy temprano, tan pronto como la nieve se derrite. En este momento, camina por el bosque de abetos: en el suelo, debajo de los árboles, solo hay una alfombra de musgo verde y el verde oscuro y apagado de las plantas que han pasado el invierno. Y de repente una sorpresa: una flor azul brillante. Y tras él otro, tercero, cuarto... ¡El bosquecillo floreció! Un tallo delgado de flores se eleva sobre el suelo, y en su extremo: hermosa flor. Dentro de la flor hay muchos estambres blancos y elegantes, y en el mismo centro hay un grupo de diminutos pistilos verdosos. Según el color de la flor, el monte bajo, por supuesto, no se parece en nada a un botón de oro, pero tienen mucho en común en la estructura de la flor: la forma de los pétalos, la abundancia de estambres y pistilos. La similitud no es casual: el botón de oro y el bosquecillo son parientes, ambas plantas pertenecen a la familia de los botones de oro.

Durante el período de floración, el monte bajo no solo tiene flores, sino también hojas de color verde oscuro que han pasado el invierno bajo la nieve, tiradas en el suelo. Su forma es inusual: la lámina de la hoja está ligeramente incisa en tres lóbulos grandes. No encontrará tales hojas en ninguna de nuestras otras plantas. Las hojas que pasan el invierno tienen una apariencia dolorosa y pronto mueren. Cuando la planta se desvanece, crecen plantas jóvenes para reemplazarlas, exactamente de la misma forma, pero solo de color verde claro y peludas con pelos. Con el tiempo, se oscurecen, pierden pelos.

El monte bajo es una de las pocas plantas de nuestro bosque a las que se les han "cosechado" cogollos desde el otoño. Se pueden encontrar en grandes cogollos, que se encuentran en la misma superficie de la tierra. Abres un capullo, rompes un capullo: todas las partes de la flor son claramente visibles. Y lo más sorprendente es que los pétalos de las futuras flores, aunque pequeños, ya tienen un color púrpura azulado brillante.

Musgo de club (Lycopodium clavatum). Entre los habitantes habituales de los bosques de coníferas se encuentra el musgo club club. Esta planta se encuentra principalmente en la mitad norte de la parte europea del país y es poco conocida por los residentes de las regiones del sur.

El aspecto del mosquito es muy peculiar. Tiene tallos largos y delgados, peludos de numerosas hojas pequeñas (Fig. 16). El tallo se extiende por el suelo, dando pequeñas ramas laterales. Cada rama joven termina en un pequeño cepillo de finos pelos blancos.

El tallo rastrero del musgo club se asemeja a un largo cordón verde y, a veces, alcanza varios metros de longitud. Parece que todo el látigo yace en el suelo completamente libre. Pero intente levantarlo, y encontrará que el tallo está en algunos lugares adherido al suelo por medio de raíces.

Plaun es una planta de hoja perenne. Siempre es lo mismo, en invierno y en verano. Su apariencia no cambia incluso cuando se seca. Por lo tanto, los látigos de musgo de club se usan a menudo en regiones más al norte como vegetación para decorar retratos en habitaciones y pasillos. Tales verdes nunca se desvanecen y parecen frescos durante mucho tiempo.

Si las condiciones para la vida del clubmoss son lo suficientemente favorables, ramas largas especiales brotan de los tallos rastreros de la planta. Terminan en espiguillas amarillas cilíndricas y estrechas. Hay varios de ellos en una rama, de dos a cinco (ver Fig. 16). Numerosas esporas maduran en espiguillas, que al final del verano se derraman en forma de abundante polvo amarillo. Cada espora es tan pequeña que solo se puede ver con un microscopio. Esta es la celda más pequeña que contiene mucha grasa vegetal, lo que explica su color amarillo. Ella, como una mota de polvo, es fácilmente levantada incluso por un débil soplo de viento.

Las esporas sirven como medio de reproducción del musgo club. Una vez en el suelo y encontrando condiciones favorables, germinan. El camino de la vida de un mosquito es largo y complicado. Al mismo tiempo, es sorprendente e inusual. Este es uno de los secretos del mundo vegetal, que el hombre conoció no hace mucho, hace solo unos 100 años.

¿Cuál es el camino de desarrollo del musgo club? De la espora, primero crece una pequeña planta, completamente diferente a un musgo de club adulto. Este es el llamado brote. En tamaño, no es más grande que un guisante grande, y en forma es un poco como un nabo. ¡Quién diría que este es el retoño de ese musgo verde con ramas peludas que vemos en el bosque! Incluso los botánicos no supieron durante mucho tiempo sobre la existencia de un crecimiento en el musgo club.

El crecimiento sirve como una etapa intermedia en la vida del musgo club. Pero al mismo tiempo, juega un papel muy importante: aquí tiene lugar la fecundación, la fusión de las células germinales masculinas y femeninas. Solo después de esto puede nacer el familiar musgo verde grande. Su vida comienza con un brote: crece aquí por primera vez, como una flor en una maceta. En eso pequeña planta ya puedes reconocer el musgo club: tiene un tallo delgado de color verde con pequeñas hojas características, que se precipita hacia la luz, y una pequeña raíz que penetra en el suelo. Pasan los años, el musgo crece, se vuelve más y más. No se convierte en un adulto pronto, en 20-30 años. Y el brote muere poco después de que el joven musgo de club comienza a crecer.

Las esporas de musgo todavía se usan en medicina en la fabricación de ciertos tipos de píldoras, talcos para bebés, etc. Y antes se usaban mucho en metalurgia. Para obtener una fundición con una superficie muy lisa, el molde en el que se vertió el metal se roció ligeramente con polvo de esporas. En contacto con el metal fundido, las esporas se queman instantáneamente. Entre el molde y la fundición, por un momento, hay una fina capa de gases que se formaron durante la combustión de las esporas. Esto evita que el metal se pegue al molde. Después del enfriamiento, el yeso se puede quitar fácilmente y es muy suave.

Las esporas del club son recolectadas en grandes cantidades por recolectores especiales y luego entregadas a los puntos de recolección. Se recogen de la siguiente manera. Poco antes del comienzo de la erupción natural de esporas de las espiguillas, los recolectores van al bosque, donde hay matorrales de musgo club. Lo mejor es hacer esto temprano en la mañana, en el rocío. Las espiguillas amarillentas llenas de esporas se cortan con tijeras y se recogen en un recipiente apropiado. Luego, las espiguillas se secan en el interior, se colocan sobre papel o tela gruesa, en palanganas, artesas, etc. Después de un tiempo, las espiguillas comienzan a "polvo" y las esporas se derraman.

En nuestros bosques de coníferas, puede encontrar no solo musgo de club en forma de club, sino también varias otras especies de musgo de club.

Prado Mariannik (Melampyrum pratense). Probablemente, muchas personas estén familiarizadas con una planta llamada Ivan da Marya. Cuando florece, llama la atención con su color bicolor morado-amarillo. Si miras de cerca, es fácil ver que las hojas superiores tienen púrpura y las flores tienen amarillo. El nombre científico correcto de esta planta es roble maryannik. Pero esto no es de lo que queremos hablar ahora. Hablaremos de su pariente más cercano, que se llama prado maryannik.

Es posible que hayas visto esta planta en el bosque. Es muy similar a Ivan da Marya, pero no tiene hojas moradas y las flores son casi blancas. Se podría pensar que se trata de una especie de copia descolorida de Ivan da Marya.

Este tipo de maryannik es típico de los bosques de coníferas, aunque tiene el nombre específico de "pradera".

Meadow maryannik es una planta anual. Cada año comienza la vida de nuevo, con una semilla. Al final de la primavera en el bosque todos los años ves muchos brotes de maryannik con grandes cotiledones ovalados. Los brotes se desarrollan rápidamente y en pocas semanas se convierten en plantas adultas. En pleno verano, ya comienza la floración. Una planta anual entre los pastos del bosque es una rareza. Casi todas las hierbas que se encuentran en el bosque son perennes. Y se reproducen casi exclusivamente por el crecimiento de rizomas y brotes aéreos, y no por semillas.

El hecho de que maryannik sea una planta anual es fácil de determinar. Para hacer esto, necesita desenterrar cualquier instancia y mirarla. sistema raíz. En plantas anuales hay, por regla general, una raíz delgada, que es, por así decirlo, una continuación del tallo en el suelo. No es más grueso que un tallo y se desvanece rápidamente, es fácil quitarlo del suelo. Es esta raíz la que tiene maryannik.

Las semillas de Mariannik son bastante grandes, blancas, de apariencia muy similar a los "huevos de hormiga" (larvas de hormiga). Estas semillas las esparcen las hormigas, que las transportan por todo el bosque. Este método de dispersión de semillas se encuentra a menudo en las plantas herbáceas de los bosques. Muchas especies de ellas utilizan los "servicios" de las hormigas. Tales plantas se llaman myrmecochores.

Goodiera rastrera (Goodyera repens). En un bosque de coníferas, a menudo de pinos, sobre una alfombra verde de musgos, a veces se pueden ver racimos de una planta que parece un plátano en miniatura. Sus hojas son ovoides, recogidas en roseta y aplanadas. Solo que son 2-3 veces menos que la del plátano. Sí, y su superficie es diferente, con el patrón de malla original (Fig. 17). Esta es una planta rastrera de Goodyear, una planta interesante en muchos aspectos. Pertenece a la familia de las orquídeas y por tanto está emparentada con aquellas orquídeas frondosas que se cultivan en invernaderos y tienen flores grandes y muy bonitas.

Las orquídeas son una gran familia, hay alrededor de 20 mil especies en ella. Casi todos ellos son habitantes de lejanos países tropicales. En nuestras latitudes hay pocos representantes de esta familia y no pueden competir en tamaño y belleza de flores con sus parientes tropicales. Las orquídeas del norte son pequeñas hierbas, sus flores suelen ser pequeñas.

Esto sucede a menudo en el mundo de las plantas: las plantas grandes y hermosas del sur tienen parientes pequeños y anodinos en el norte.

Goodyear florece a mediados de verano. De la roseta de sus hojas se eleva un pequeño tallo delgado, cuya longitud generalmente no supera los 10-15 cm, en su parte superior se recogen pequeñas flores blancas (ver Fig. 17), que no llaman la atención.

Las frutas se forman posteriormente a partir de las flores, cajas muy pequeñas. Y las semillas más pequeñas maduran en ellas y, además, en grandes cantidades, hasta mil en cada caja. Puedes imaginar lo pequeños que son. Tales semillas son casi invisibles a simple vista. La masa de cada uno es cienmilésimas de gramo. No semillas, sino partículas de polvo reales. Ellos, como un polvo fino, son fácilmente recogidos por las corrientes de aire. Su estructura interna es extremadamente simple: no hay rudimentos de raíz, tallo, hojas, como en muchas otras plantas, sino solo un tejido homogéneo de pequeñas células. Estas son las mismas semillas y hermosas orquídeas tropicales que se cultivan en invernaderos. Los floristas se esfuerzan mucho por hacer germinar estas "motas" y obtener plantas maduras de ellas. Deben sembrarse no en el suelo, sino en un medio nutritivo especial, necesitan cuidados especiales, etc.

Una característica más de Goodiera también es interesante. Si retira con cuidado la planta del musgo sobre el que crece, puede ver los órganos subterráneos del Goodyear, un rizoma rastrero bastante largo con raíces que se extienden desde él. Las raíces de Goodyear son inusuales para una hierba tan pequeña, gruesas como un fósforo. Además, son lisos, completamente desprovistos de ramas laterales y relativamente cortos. ¿Cómo se pueden explicar estas rarezas?

Resulta que un fieltro grueso crece en la superficie de las raíces a partir de los hilos más delgados de hongos microscópicos que viven en el suelo, las llamadas micorrizas. Los filamentos del hongo reemplazan los pelos de la raíz de la planta: absorben agua del suelo. En estas condiciones, las ramas delgadas de la raíz simplemente no son necesarias. si y distancia larga Mismo. El hongo, al asentarse en las raíces de Goodera, aporta ciertos beneficios a la planta. Sin embargo, también recibe algún beneficio para sí mismo. Las hifas fúngicas penetran en las células vivas de la capa externa de la raíz y extraen materia orgánica de allí. Tal micorriza se llama interna o endotrófica.

simbiosis de hongos y planta floreciendo parece haber sido desarrollado hace mucho tiempo. Es interesante que Goodyear no pueda vivir sin micorrizas. La comunidad con el hongo se ha convertido en la necesidad vital de la planta. Goodyear necesita la presencia del hongo durante toda su vida, desde el mismo nacimiento. Incluso sus semillas no pueden germinar sin la participación del hongo.

Podelnik común (Hypopitys monotropa). En la segunda mitad del verano, cuando los arándanos ya están maduros, aparece en el bosque una planta muy extraña. Aquí y allá, en el suelo debajo de los árboles, se ven gruesos brotes de color amarillo pálido, que levantan hojas caídas y agujas. A menudo se encuentran en grupos enteros. Tienen el grosor de un lápiz y tienen forma de gancho (Fig. 18). Los brotes se alargan gradualmente, pero durante algún tiempo permanecen doblados y solo más tarde se enderezan por completo. Cada brote está cubierto de hojas escamosas, las flores florecen en su parte superior. Toda la planta tiene un color pálido completamente uniforme, como si estuviera moldeada en cera. Las flores son las mismas, ni siquiera las notarás de inmediato: no se destacan de ninguna manera.

De las flores del podelnik, en otoño, se forman frutos en forma de pequeñas cajas ovaladas con semillas extremadamente pequeñas, como polvo. Es beneficioso tener tales semillas en condiciones forestales. Después de todo, son muy volátiles y se recogen fácilmente incluso con corrientes de aire débiles. Y en el bosque, como saben, no hay viento fuerte.

Podelnik es una planta perenne, aparece todos los años en el mismo lugar del bosque. Pero sus brotes tienen una vida corta. Suben a la superficie de la tierra por un corto tiempo y solo para florecer y luego producir semillas. El resto del año la planta "se asienta" bajo tierra.

El nombre "podelnik" no es del todo adecuado: la planta de la que hablamos se encuentra no solo en los bosques de abetos, sino también en otros tipos de bosques. A veces se puede encontrar incluso en bosques de robles.

Pasemos ahora a las hierbas características de los bosques de hoja ancha: los bosques de robles. Aquí domina un grupo especial de plantas herbáceas con hojas bastante grandes y anchas: la hierba ancha de roble. Ahora hablaremos de algunas plantas del bosque de robles.

Pezuña europea (Asarum europaeum). Estando en el bosque, probablemente hayas prestado atención a las hojas de esta planta más de una vez. Tienen una forma muy característica. La hoja es redondeada, pero en el lado donde se acerca el pecíolo, está profundamente incisa (Fig. 19). En forma, tal hoja se parece un poco a la huella de un caballo, de donde proviene el nombre de la planta. Existe una similitud con el riñón humano, por lo que los botánicos lo llaman en forma de riñón.

Las hojas de la pezuña son bastante densas, de color verde oscuro arriba, brillantes. Pasan el invierno bajo la nieve vivos. Toma una hoja fresca y frótala entre tus dedos y luego huélela. Sentirás un olor específico, que recuerda un poco al olor de la pimienta negra. Por lo tanto, el casco a veces se llama "pimienta del bosque".

El tallo de la pezuña nunca se eleva por encima de la superficie del suelo, siempre se extiende sobre el suelo y en algunos lugares se une a él con raíces. Al final hay dos hojas en pecíolos largos y delgados. Las hojas están dispuestas de forma opuesta, una contra la otra. Entre ellos, al final del tallo en otoño, puedes ver un gran capullo. Su contenido merece atención.

En el exterior, el riñón está vestido con finas cubiertas translúcidas, debajo de ellas están los rudimentos de dos hojas futuras. Son muy pequeños, pero ya tienen un color verde. Estas hojas están dobladas por la mitad. En el centro del riñón hay una pequeña bola que parece una bolita. Si lo abre con cuidado, verá pequeños estambres en el interior. Entonces, esto no es más que un capullo. La asombrosa previsión de la planta: ¡por adelantado, ya en otoño, se cosechan los cogollos!

En primavera, la pezuña silvestre florece muy temprano, poco después de que se derrita la nieve. Pero si vienes al bosque en este momento, es posible que no encuentres flores. El hecho es que están ocultos en hojas secas y caídas y no aparecen en la superficie. ¡Flores invisibles reales! Tienen un color oscuro original e inusual para las flores: marrón con un tinte rojizo. La estructura de la flor tampoco es del todo habitual: tiene solo tres pétalos. Esto es menos que la mayoría de nuestras otras plantas. Y hay muchos estambres en una flor: doce. Este número también es raro. La floración de la pezuña suele pasar desapercibida para cualquiera. Y cuando termina, es difícil de decir. La flor cambia exteriormente poco después de la floración: sus pétalos no se caen e incluso conservan su forma y color.

A mediados del verano, se forman frutos a partir de las flores de la pezuña. En apariencia, casi no difieren de las flores, ¡un caso raro en las plantas! Los frutos contienen semillas parduscas brillantes del tamaño de granos de mijo. Las semillas tienen una característica interesante: cada una de ellas está equipada con una especie de apéndice blanco carnoso. Este apéndice es un manjar para las hormigas. Habiendo encontrado una semilla en el bosque, la hormiga la arrastra inmediatamente a su vivienda. Por supuesto, no todas las semillas se pueden entregar en su destino. Muchos de ellos se pierden en el camino en diferentes partes del bosque, muchas veces lejos de la planta madre. Aquí es donde germinan las semillas. Por lo tanto, el jengibre silvestre pertenece al número de plantas de mirmecocoros.

Juncia peluda (Carex pilosa). Mucha gente piensa que las juncias son habitantes de pantanos y prados húmedos. Esta visión no es del todo correcta. Las juncias crecen no solo en pantanos y prados húmedos. Se pueden encontrar en los bosques, en la tundra y en las estepas. Hay, por extraño que parezca, incluso en los desiertos. Pero solo en diferentes lugares, diferentes especies. Y se conocen muchas especies de juncias (solo en la región de Moscú, por ejemplo, hay más de cincuenta).

En los bosques caducifolios crecen sus propias especies de juncia. La mayoría de las veces, la juncia peluda se encuentra aquí. Esta planta a menudo forma una cubierta continua de color verde oscuro bajo el dosel de un bosque de robles y especialmente de tilos. Dondequiera que mires, hay hojas estrechas, no más anchas que un lápiz, como cintas. Los bordes de las hojas son suaves, no te cortarás con esas hojas. Si arrancas una hoja y miras su borde a la luz, numerosos pelos son claramente visibles a simple vista, como vellosidades cortas. Las hojas de esta especie de juncia son fuertemente pubescentes, por lo que se llama peluda. La vellosidad es una característica distintiva confiable de esta juncia. No hay otras juncias en el bosque.

Cada vez que vienes al bosque, la juncia peluda siempre se vuelve verde. De esta forma, sale en otoño bajo la nieve, y de esta forma pasa el invierno. Si excavas la capa de nieve en invierno, puedes ver las cintas verdes y estrechas de sus hojas. Cuando llega la primavera, crecen hojas nuevas para reemplazar las hojas viejas que han pasado el invierno. Se pueden distinguir inmediatamente por su coloración más pálida. Con el tiempo, las hojas jóvenes se oscurecen y las viejas se secan gradualmente.

Debajo de la tierra, la juncia peluda tiene rizomas largos y delgados, no más gruesos que los radios de una bicicleta. Son capaces de propagarse rápidamente en todas las direcciones, de ellos crecen hojas. Gracias a esta "difusión" de rizomas, la planta conquista nuevos territorios. Las semillas de juncia casi no se reproducen en el bosque. Aunque las semillas maduran, casi nunca brotan de ellas. La germinación se ve obstaculizada por una gruesa capa de hojas caídas.

La juncia florece, como muchas de nuestras hierbas del bosque, en primavera. Durante la floración, sus espiguillas masculinas son muy notables: cepillos de color amarillo claro de los estambres que se elevan sobre tallos altos. Las espiguillas femeninas, por el contrario, no llaman la atención de ninguna manera. Consisten en un eje tan fino como un hilo, sobre el que se asientan una a una pequeñas flores verdosas. Estas flores parecen pequeños capullos de un árbol. Al final de cada flor hay tres zarcillos de estigma blanco. Más tarde, en otoño, una pequeña bolsa verde hinchada, del tamaño de un grano de mijo, madura de una flor femenina, dentro de la cual se coloca una nuez aún más pequeña.

Hierba de cabra común (Aegopodium podagraria). No todas las plantas de los bosques de robles pueden crecer en forma de una cubierta continua y, además, en un área grande. Muchos de ellos crecen en especímenes individuales y nunca se encuentran en masa. El sueño se comporta de manera completamente diferente. En un viejo bosque de robles, a veces se pueden ver extensos matorrales densos de esta planta herbácea bastante grande en el suelo. Los matorrales de goutweed son tan densos que cubren completamente el suelo, sin dejar absolutamente ningún espacio libre. Es de destacar que consisten solo en las hojas de esta planta.

La forma de las hojas de goutweed es bastante característica, son fáciles de reconocer: una hoja, fuertemente dividida en grandes segmentos, ubicada en un plano horizontal, está unida al final de un largo pecíolo. Si miras de cerca la hoja, no es difícil notar cierta regularidad en su estructura. El pecíolo de la hoja se ramifica en la parte superior en tres pecíolos separados más delgados, y cada uno de estos, a su vez, se ramifica nuevamente al final exactamente de la misma manera. Los lóbulos de las hojas individuales están unidos a estas delgadas ramificaciones terminales; hay un total de nueve. Una hoja de tal estructura se llama botánicamente doble-triple.

Cabe señalar, sin embargo, que las hojas de la gota no siempre constan de nueve hojas individuales. A veces, algunos de ellos, los vecinos, crecen juntos en un todo. Y luego el número total de hojas disminuye: ya no son nueve, sino solo ocho o siete.

Aunque la gota es una de las plantas típicas del bosque y crece exuberante en el bosque, casi nunca florece bajo la copa de los árboles. La floración de la planta solo se puede observar en un área abierta o en un bosque raro, donde hay mucha luz. En estas condiciones, aparece un tallo alto y bastante poderoso con varias hojas en la gota, y en su parte superior se desarrollan inflorescencias características: paraguas complejos. Las inflorescencias consisten en muchas flores blancas muy pequeñas y recuerdan un poco a las inflorescencias de zanahoria en apariencia. Esta similitud es natural, ya que la gota, como las zanahorias, pertenece a la familia paraguas.

Snot es una de las plantas del bosque, que no está limitada en su distribución solo por el bosque. Crece a menudo en espacios abiertos, fuera del bosque, por ejemplo, en jardines, huertas, etc. En algunos lugares, esta planta actúa incluso como maleza, y, además, molesta, difícil de erradicar. La agresividad y vitalidad de la gota se debe en gran parte al hecho de que se reproduce vegetativamente de forma muy vigorosa, con la ayuda de rizomas largos y delgados. Dichos rizomas pueden crecer rápidamente en diferentes direcciones y dar lugar a numerosos brotes y hojas por encima del suelo. Es por eso que la gota casi siempre crece en matorrales densos. Captura rápidamente cualquier área libre y la mantiene durante mucho tiempo y, si es posible, también la expande.

Entonces, tenemos un ejemplo de una planta que es muy agresiva y capaz de crecer exuberantemente en una variedad de condiciones, tanto en la densa sombra del bosque como en un lugar completamente abierto. No muchas plantas del bosque tienen esta habilidad. Y entre ellos, probablemente, no hay en absoluto aquellos que, como el sueño, serían al mismo tiempo malezas maliciosas.

El moco es una planta apta para la alimentación. Por ejemplo, sus hojas tiernas son comestibles frescas, son ricas en vitamina C. Es cierto que estas hojas tienen un sabor peculiar que puede no gustar a todo el mundo. Las hojas de goutweed tienen otro uso como producto alimenticio: en algunas zonas se utilizan para preparar sopa de col junto con acedera y ortiga. Snotweed se considera una buena planta forrajera para el ganado.

Zelenchuk amarillo (Galeobdolon luteum), como la gota, es una de las plantas de masa en los bosques de robles. Cuando caminas por el bosque, los matorrales continuos de Zelenchuk a menudo se extienden por muchas decenas y, a veces, varios cientos de metros. Pero solo que su altura es mucho menor que la de la gota, Zelenchuk es una planta más rechoncha, más fuertemente presionada contra el suelo.

Cuando el verderón florece, se parece un poco a una "ortiga sorda" (como a veces se llama la ortiga blanca), pero solo sus flores no son blancas, sino de color amarillo claro. La forma de las flores es muy similar: su corola, como dicen los botánicos, tiene dos labios, es algo similar a la boca abierta de algún animal. Esta estructura floral es típica de la familia labial, a la que pertenece Zelenchuk.

Zelenchuk florece a fines de la primavera, un poco más tarde que el cerezo de pájaro. La floración no dura mucho, dos semanas. Al final, las corolas amarillas de dos labios caen al suelo y un cáliz verde en forma de embudo con cinco dientes largos a lo largo del borde permanece en la planta de la flor. En el fondo del cáliz, con el tiempo, madura un fruto seco, que consiste en cuatro pequeñas rebanadas separadas de forma angular irregular. Tal fruta de cuatro lóbulos se encuentra en todos los representantes de la familia de las labiadas.

El nombre "zelenchuk" se le da a la planta, probablemente porque permanece verde todo el año, tanto en verano como en invierno. Hay muchas hierbas de este tipo en nuestros bosques, pero por alguna razón solo una de ellas se llama verderón.

El aspecto de esta planta es muy variable. Solo las características como un tallo tetraédrico y una disposición opuesta de las hojas nunca cambian. Y las hojas en sí varían mucho tanto en tamaño como en forma, desde ovoides alargados más grandes, ligeramente similares a las hojas de ortiga, hasta pequeñas, casi redondeadas. Los tallos también son muy diferentes: algunos son cortos, erectos, otros son muy largos, rastreros, con racimos de raíces en algunos lugares. Es difícil creer que tallos y hojas tan diferentes pertenezcan a la misma planta. Sin embargo, las hojas de Zelenchuk, que difieren mucho en forma, tienen una característica común: una característica, más bien mal olor, que se siente claramente al frotar una hoja fresca con los dedos. Zelenchuk se puede reconocer fácilmente por el olfato. Esta característica es mucho más confiable que la forma de hoja altamente variable.

Zelenchuk es una planta vegetativamente móvil: sus largos brotes que se arrastran por encima del suelo pueden crecer rápidamente sobre la superficie del suelo en diferentes direcciones.

Es por eso que Zelenchuk casi siempre crece en matorrales densos. Zelenchuk también tiene otra característica interesante: un patrón blanco en la parte superior de algunas hojas. Este patrón se compone de puntos individuales. hojas manchadas favorablemente con verdes lisos, son mucho más hermosos, más elegantes e involuntariamente llaman la atención. El color blanco de las manchas se explica simplemente: debajo de la delgada piel superior de la hoja hay un espacio lleno de aire. Son las cavidades de aire las que crean el efecto de coloración blanca.

Zelenchuk es un habitante típico de los bosques de robles más al norte de la parte europea de la Unión Soviética, no va muy al sur. No lo encontrarás, por ejemplo, en los bosques de robles de estepa forestal: aquí es demasiado seco para él. Pero en los bosques de robles de la zona forestal, Zelenchuk suele ser una planta masiva y dominante. También se encuentra en los bosques de abetos, pero no en todos, sino solo en los que se desarrollan en suelos más ricos.

Lungwort oscura (Pulmonaria oscura). Esta planta florece en el bosque, quizás la más temprana. Antes de que la nieve se hubiera derretido, tallos cortos con rosa y Flores azules(Figura 20). En el mismo tallo, algunas flores son de color rosa oscuro, otras son de color azul aciano. Si miras de cerca, es fácil ver que los capullos y las flores más jóvenes son rosadas, y las más viejas, que se desvanecen, son azules. Cada flor cambia de color a lo largo de su vida, como si estuviera repintada. Lo mismo se puede ver en algunas otras plantas, como la nomeolvides (sus capullos son de color rosa pálido y las flores son de color azul claro).

Tal cambio de color durante la floración se debe a las propiedades especiales de la materia colorante contenida en los pétalos. Se llama antocianina. Esta sustancia es asombrosa, un verdadero "camaleón vegetal". La antocianina puede ser de color rosa, azul o púrpura. Todo depende de la acidez de la solución en la que está contenido: una solución ácida, el color es rosa, ligeramente alcalino, azul. Al igual que un indicador de tornasol químico.

Entonces, ¿por qué cambia el color de los pétalos de la pulmonaria? Debido a que el contenido de las células en los pétalos al comienzo de la floración tiene una reacción ácida y luego, ligeramente alcalina. Las inflorescencias rojo-azuladas de la pulmonaria, debido a su variedad, son especialmente notables para los insectos polinizadores.

En consecuencia, el "cambio de color" de las flores de pulmonaria no es un fenómeno accidental, tiene un cierto significado biológico.

En primavera, no solo florece la pulmonaria en el bosque de robles, sino también algunas otras plantas. Sin embargo, casi todos ellos, como la pulmonaria, tienen flores de colores brillantes. En esta época del año, hay mucha luz en el bosque de robles, y aquí se nota más no el color blanco de las flores, como en un bosque de abetos con sombra, sino otro: rojo, azul, amarillo.

Ahora sobre el nombre "lungwort". No es en absoluto casual. La planta se llama así porque sus flores contienen mucho néctar. Lungwort es una de nuestras primeras plantas de miel. Las flores de Lungwort a menudo son visitadas por abejorros peludos lentos. En un día soleado de primavera, rebuscan diligentemente entre las flores y vuelan de una planta a otra con un zumbido bajo.

Lungwort es una flor de principios de primavera muy llamativa, que todos los que se encuentran en el bosque en esta época del año la arrancan voluntariamente. Sus ramos de flores rosas y azules son muy bonitos. Y lo mejor es que esta es la primera Flores de primavera. La única lástima es que algunos amantes de las flores son demasiado adictos a la recolección de pulmonaria. En lugar de un ramo modesto, tienen un montón de flores en sus manos. Esta gente está destruyendo muchas plantas en vano. Después de todo, para admirar la belleza de las flores, unos pocos tallos son suficientes.

Si le muestras a alguien un manojo de pulmonaria y le preguntas cómo se llaman estas flores, probablemente te responda: "Snowdrops". Es de alguna manera habitual que llamemos con esta palabra a todas aquellas plantas que florecen muy temprano en primavera y salen casi de debajo de la nieve. Y hay muchos de esos primogénitos de la primavera. Además, en diferentes partes de nuestro país, estas son plantas completamente diferentes: en la región de Moscú hay algunas, en la región de Voronezh, otras, en el Cáucaso, aún otras. Por eso, los vecinos de algunas zonas afirman que sus campanillas son azules, otros que son blancas, etc.

La aparición de la pulmonaria varía mucho a lo largo del año. A principios de la primavera, los tallos cortos con hojas y flores pequeñas son visibles sobre la superficie del suelo. En verano, la planta tiene solo unas pocas hojas grandes y ásperas en pecíolos largos. Se asemejan a hojas de tilo agrandadas y fuertemente alargadas, pero el borde de la hoja es completamente diferente: liso, no irregular.

Violeta asombrosa (Viola mirabilis)- un representante característico de la hierba ancha de roble. Increíbles flores violetas a principios de la primavera y en este momento llama especialmente la atención. En la planta, vemos una roseta de hojas basales y flores de color lila pálido que se elevan sobre pedicelos delgados. Las hojas de violeta tienen pecíolos largos y su forma es un cruce entre las hojas de pezuña y tilo. Las flores son bastante grandes, con un agradable aroma delicado. Su estructura es la misma que la de todos los conocidos. pensamientos, pero solo en tamaño, son varias veces más pequeños y su color es monofónico.

Violet se llama increíble debido a una característica interesante de su reproducción. La planta parece tener dos tipos de flores. Algunas de ellas son primavera, esas flores muy hermosas y fragantes de las que acabamos de hablar. Pero además de ellos, hay otras flores: el verano, que parecen capullos y nunca se abren.

El destino de las flores de primavera y verano es completamente diferente. Primavera, parecería que las flores bastante "normales" después de la floración, por extraño que parezca, no dan frutos. Es solo una hermosa flor vacía. Pero las flores de verano, indescriptibles y siempre cerradas, que parecen inusuales, eventualmente se convierten en las frutas más comunes: cajas con muchas semillas. En tales flores cerradas (cleistógamas), las semillas se desarrollan como resultado de la autopolinización.

Entonces, nada se forma a partir de flores hermosas y "normales", mientras que las indescriptibles y cerradas, por el contrario, dan frutos. ¿No es increíble?

En verano, el violeta se ve completamente diferente que en primavera. En este momento tiene un tallo erecto con hojas y cajas de frutas. Cada caja, cuando está madura, se abre a lo largo de tres puertas estrechas y libera las semillas, provistas, como la pezuña, de un apéndice especial. Este apéndice carnoso sirve de alimento a las hormigas, que juegan un papel importante en la dispersión de las semillas de esta planta.

Violet es increíble: la planta está vegetativamente inmóvil. Ella siempre se queda en el mismo lugar. Y se encuentra en el bosque en ejemplares sueltos, nunca formando matorrales continuos.

Anémona ranúnculo (Anemone ranunculoides). En los bosques de robles plantas asombrosas- efemeroides de roble. Sorprenden con tasas de desarrollo inusualmente rápidas y una vida muy corta. El término "efemeroides" proviene de la palabra "efímero", que significa corto, fugaz. Las plantas, de las que se hablará, justifican plenamente su nombre. Realmente aparecen en la superficie de la tierra solo por un corto tiempo y luego desaparecen por un largo tiempo.

Es a tales plantas a las que pertenece la anémona ranúnculo. Cuando en primavera, una o dos semanas después de que se derrita la nieve, llegas al bosque, esta planta ya está floreciendo. Las flores de anémona son de color amarillo brillante, recuerdan mucho a las flores de botón de oro. Cada planta casi siempre tiene una sola flor. La apariencia de la anémona es bastante característica: un pequeño tallo se eleva desde el suelo, al final de este hay tres hojas, extendidas en todas direcciones y fuertemente disecadas, aún más arriba hay una rama delgada que termina en una flor (Fig. 21). La altura de toda la planta es pequeña, rara vez más de 10-15 cm.

La anémona en flor suele durar solo unos pocos días. Los pétalos de las flores pronto se desmoronan, y al final del pedicelo queda un pequeño "erizo" verde, un manojo denso de frutos, como un botón de oro.

Cuando la anémona florece árboles forestales y los arbustos apenas comienzan a florecer. En este momento, hay mucha luz en el bosque, casi como en un lugar abierto. Pero ahora los árboles se visten de follaje y se oscurece en el bosque. En este momento, termina el desarrollo de la anémona. Comienza a ponerse amarillo, el tallo con hojas se marchita y yace en el suelo. A principios de verano, no quedan rastros de la planta. En pocas semanas, la anémona logra no solo crecer, sino incluso florecer y dar frutos. Tal prisa se explica simplemente: la anémona tiene muy poco tiempo para su desarrollo. Ese período favorable para ella es muy corto cuando el bosque está sin hojas y hay bastante luz debajo de los árboles.

La anémona es una planta perenne. En primavera, su tallo con hojas y una flor no nace de una semilla, sino de un capullo, que se encuentra al final del rizoma. El rizoma se encuentra horizontalmente en la capa superior del suelo, directamente debajo de las hojas caídas. Parece un nudo sinuoso y nudoso de color marrón. Si rompes un rizoma de este tipo, puedes ver que es blanco y almidonado por dentro, como un tubérculo de patata. Las reservas de nutrientes se almacenan aquí, el mismo "material de construcción" que es necesario para el rápido crecimiento de los brotes sobre el suelo en la primavera.

El desarrollo de la anémona comienza inusualmente temprano, al final del invierno, bajo la nieve. En este momento, la planta ya puede notar la floración del riñón al final del rizoma. Un brote blanquecino muy pequeño, curvado como un gancho, aparece primero del riñón. Tan pronto como la nieve se derrite, este brote se alarga y se endereza rápidamente. Pronto la planta florecerá.

Después de la floración, como ya sabemos, la parte aérea de la anémona se vuelve amarilla y se seca. Pero la planta, por supuesto, no muere. Un rizoma permanece en el suelo, lo que da lugar a un nuevo brote con hojas y una flor en la próxima primavera. Así, la anémona vive de hecho sólo unas pocas semanas al año, y el resto del tiempo está en reposo, incluso en verano. Casi todas las plantas se vuelven verdes en el verano, florecen, dan frutos y la anémona durante todo este tiempo, por así decirlo, abandona el escenario. En una palabra, la anémona tiene un calendario de desarrollo propio, muy especial y asombroso.

Corydalis halleri (Corydalis halleri). En los robledales, además de la anémona, existen otros efemeroides. Una de estas plantas apresuradas es Corydalis de Galler. Florece a principios de primavera, incluso antes que la anémona. Tan pronto como la nieve se derrite, sus tallos bajos que sobresalen aparecen con delicadas hojas de encaje y una densa inflorescencia de flores lilas. Corydalis es una planta en miniatura, frágil y muy elegante. Conocerla en bosque de primavera siempre es agradable.

El desarrollo de Corydalis recuerda en muchos aspectos al desarrollo de la anémona que ya nos es familiar. Su floración es de corta duración. Si el clima es cálido, el corydalis se desvanece muy rápidamente. Después de unos días, en lugar de flores, ya se ven pequeños frutos en forma de vaina. Un poco más tarde, semillas negras y brillantes se derraman en el suelo. Cada una de esas semillas tiene un apéndice blanco y carnoso que atrae a las hormigas. Corydalis es una de las muchas plantas del bosque cuyas semillas son dispersadas por las hormigas.

Los frutos de Corydalis maduran antes que todas las demás plantas del bosque; da fruto primero en el bosque. Esta es la planta más apresurada incluso entre los efemérides. Y cuando los árboles y arbustos se visten de follaje joven, el Corydalis se vuelve amarillo, se acuesta en el suelo y pronto se seca. Debajo de la tierra, tiene un jugoso nódulo vivo, una pequeña bola amarillenta del tamaño de una cereza. Almacena reservas de nutrientes, principalmente almidón, necesarios para el rápido desarrollo del brote para la próxima primavera. Al final del nódulo hay un gran capullo, del cual crecerá posteriormente el frágil tallo con flores de color lila, que ya nos es familiar.

Corydalis, a diferencia de la anémona, se reproduce bien por semillas. Esta es la única manera de reproducirlo. Es una de las plantas vegetativamente inmóviles y permanece en el mismo lugar toda su vida. Los nuevos ejemplares de corydalis solo pueden aparecer a partir de semillas. Por supuesto, pasa más de un año desde la germinación de la semilla hasta la formación de una planta adulta capaz de florecer. Primero, aparecen plantas pequeñas con hojas ligeramente disecadas y un nódulo diminuto. Con los años, las hojas se vuelven más grandes, se parecen cada vez más a las hojas de una planta adulta. El tubérculo también aumenta de tamaño con el tiempo.

Gavilán perenne (Mercurialis perennis). Muchas plantas, si se secan, conservan su color verde. Es cierto, no tan brillante como fresco. También están los que siempre se vuelven negros cuando se secan. Y una de las plantas de nuestra flora se vuelve azul cuando se seca. Se llama halcón perenne y generalmente se encuentra en bosques caducifolios.

Lo mejor es observar el azul de la planta si la recoges a finales de abril, cuando apenas está emergiendo. Es necesario encontrar brotes que apenas hayan sobresalido de la superficie del suelo, amarillentos, en forma de gancho, pero ya con hojas notables. Son estos brotes los que, cuando se secan, se vuelven completamente azules. (El color se vuelve más intenso si, después del secado, se humedecen ligeramente con agua). El cambio de color inusual se debe al hecho de que el arándano contiene una sustancia especial similar a la pintura índigo. Mientras la planta está viva, esta sustancia no se colorea de ninguna manera, pero después de la muerte de la planta, se oxida y adquiere Color azul.

Prolesnik florece en abril - mayo, pero de tal manera que no lo notarás. Las flores son pequeñas, discretas, no se destacan en color entre las hojas. Algunos especímenes de la planta tienen solo flores femeninas, otros solo masculinos. Posteriormente se desarrolla un fruto verdoso a partir de la flor femenina, que consta de dos pequeñas partes esféricas conectadas entre sí y asentadas al final de una ramita larga y delgada.

En verano, como en primavera, el bosque no se distingue por nada: ni por el color, ni por la forma, ni por nada más. De un tallo bastante largo y recto, que se eleva hacia arriba, parten hojas ovales alargadas en pecíolos bien marcados. Están ubicados en el tallo en pares, uno frente al otro. Hay pocas hojas en la parte inferior del tallo, la mayoría de ellas están al final del brote. Prolesnik casi siempre crece en matorrales en el bosque. Sus brotes sobre el suelo crecen a partir de rizomas largos y delgados escondidos en el suelo y generalmente muy ramificados. Algo similar se observa en la gota y la juncia peluda.

Prolesnik pertenece a la familia de las euforbias. Es un pariente de esas hierbas euforbias en las que se segrega abundante jugo blanco lechoso en el punto de ruptura. Sin embargo, el propio halcón no tiene jugo lechoso. Esta planta, como muchos de nuestros euforbios, es venenosa. Prolesnik es una planta forestal típica, pero no se encuentra en todos los bosques, sino solo donde el suelo es suficientemente húmedo y rico. Es especialmente común en los bosques de robles.

Lirio de los valles de mayo (Convallaria majalis). Las flores de lirio de los valles son como pequeñas campanas de porcelana en un tallo largo. Hay algo inusualmente atractivo en estas elegantes flores. Muchos tuvieron que encontrarse con el lirio de los valles en el bosque. Pero no todos conocen la vida del lirio de los valles, su estructura y desarrollo.

La vida de un lirio de los valles en primavera comienza con el hecho de que aparecen brotes en la superficie del suelo, como un punzón grueso. De esta forma, el lirio de los valles es difícil de reconocer, los brotes son demasiado diferentes a una planta adulta. Pero el tiempo pasa, el brote se alarga, su punta se vuelve verde. Y ahora las hojas características del lirio de los valles ya se han desplegado. Ahora todos pueden determinar qué planta está frente a él. Las flores aparecen más tarde que las hojas. En primer lugar, sale a la luz un tallo-pedúnculo con pequeñas yemas esféricas de color verdoso. Luego, los capullos se vuelven blancos y, finalmente, se abren maravillosas y fragantes flores blancas como la nieve. La floración va de abajo hacia arriba: la flor más baja florece primero. El lirio de los valles florece por un corto tiempo, especialmente en climas cálidos. Antes de que tenga tiempo de mirar hacia atrás, las flores ya se han oscurecido, arrugado, desvanecido.

En otoño, maduran las frutas del lirio de los valles: bayas anaranjadas del tamaño de un guisante. Estas hermosas bayas, sin embargo, son completamente incomibles y, además, todavía son venenosas. Tienen un regusto desagradable específico, aunque son dulzones.

Las hojas del lirio de los valles se secan bastante temprano. En la época del otoño dorado, cuando el bosque se viste con un traje colorido, pierden su color verde y se vuelven translúcidos, como papel pergamino. A finales de otoño, no queda nada de la planta sobre el suelo.

El lirio de los valles pasa el invierno en forma de un rizoma delgado, como un fósforo, largo, parecido a un cordón, ubicado poco profundo en el suelo. Es el rizoma el que en primavera da lugar a esos brotes aéreos como un punzón, de los que ya hemos hablado. Cada brote crece a partir de un capullo especial. El extremo del rizoma puede crecer horizontalmente durante mucho tiempo, gracias a lo cual el lirio de los valles se propaga en el bosque.

Quizás no todos conozcan una característica interesante del lirio de los valles: tiene tres tipos de hojas. Un tipo son las hojas verdes ordinarias, bien conocidas por todos. El otro son hojas escamosas que se desarrollan en la base de los greens regulares. El tercero - brácteas en forma de escamas muy pequeñas, una para cada flor, en la base del pedicelo.

El lirio de los valles no es solo una hermosa flor del bosque. También es una importante planta medicinal. De sus partes aéreas se obtienen valiosos fármacos que regulan la actividad cardíaca. Las materias primas del lirio de los valles se cosechan en grandes cantidades, cientos de toneladas al año solo en nuestro país. La colección de lirio de los valles se realiza en diferentes tipos bosques Sin embargo, se ha establecido que en algunos tipos de bosque la planta tiene un valor medicinal menor, mientras que en otros tiene un valor mayor.

Cruz de Petrov escamosa (Lathraea squamaria). A principios de la primavera, generalmente en aquellos bosques donde crece el avellano o el tilo, a veces puedes encontrar una planta extraña que carece por completo de color verde. De debajo de la capa de hojas caídas, en algunos lugares bastante poderoso blanco-rosa brotes doblados como anzuelos. Con el tiempo, se alisan y alargan gradualmente. El nombre de la planta misteriosa es la cruz de Pedro. El tallo blanco y grueso de la planta en la parte inferior está cubierto con hojas peculiares en forma de escamas grandes, y en la parte superior tiene muchas flores rosadas apretadas unas contra otras.

Si intentas sacar la cruz de Pedro del suelo, fracasarás. No podrás extraerlo por completo. El tallo carnoso de la planta continúa bajo tierra y es de color blanco. Pero su grosor no solo no disminuye, sino que incluso aumenta. Está densamente cubierto con hojas completamente inusuales: cortas, blancas, fuertemente hinchadas, similares a cubos muy gruesos. En sus recovecos a veces se topan con cadáveres de insectos. A partir de esto, previamente se llegó a la conclusión errónea de que esta planta es insectívora.

El tallo subterráneo (rizoma) se adentra mucho en el suelo y se ramifica muchas veces. Curiosamente, las ramas laterales parten en ángulo recto y en pares, una contra la otra. Resulta cruces peculiares (de ahí el nombre de la planta). Si excava durante mucho tiempo y con cuidado, también puede encontrar raíces delgadas de una planta que se extienden desde el rizoma. Entran en contacto con las raíces vivas del avellano o del tilo y se adhieren a ellas, recibiendo de allí nutrientes. En el punto de contacto, se forman engrosamientos especiales: ventosas.

La cruz de Pedro probablemente nunca podría subir a la superficie de la tierra: siempre está provista de alimento. Pero la vida de cada planta no se limita solo a la nutrición, es necesario dejar descendencia. Es por esto que la cruz sube de la tierra de Pedro en la primavera. Sus flores contienen néctar, son visitadas gustosamente por abejas y abejorros, que producen la polinización. Muy pronto, las flores forman cajas de frutas con semillas negras del mismo tamaño que las de las amapolas. Cuando las semillas maduran, se derraman, la vida de los brotes sobre el suelo termina, se secan. Y no quedan rastros de la planta. Peter's Cross se esconde en el suelo durante muchos meses. Y en algunos años no aparece en absoluto, incluso en primavera.

Kupena medicinal (Polygonatum officinale). “Conocí un lirio de los valles extraño y muy alto en el bosque”, me dijo una vez una persona que estaba lejos de la botánica. Al final resultó que, se trataba de una planta cuyo nombre es Kupena officinalis. Kupena realmente se parece al lirio de los valles: casi las mismas hojas. Pero solo hay muchos de ellos, y están ubicados en un tallo largo que se eleva desde el suelo y está inclinado de manera arqueada. Las flores se compran de color blanco verdoso, alargadas, y los frutos son bayas de color negro azulado. En esto no se parece en nada a un lirio de los valles. Pero cuando la kupena no tiene flores ni frutos, e incluso la planta está subdesarrollada, oprimida, realmente se parece a un lirio de los valles.

Kupena a veces se llama "sello de Salomón" debido al rizoma original, oculto en el suelo y, por lo tanto, desconocido para muchos. Es, por así decirlo, un palo corto y anudado, del grosor de un dedo o un poco más, situado a cierta profundidad, paralelo a la superficie del suelo. Las secciones más delgadas del rizoma se alternan con secciones más gruesas: hinchazones. Cada protuberancia tiene una hendidura redondeada en la parte superior, como la huella de un pequeño sello redondo. Desde el final del rizoma, sube un brote alto sobre el suelo con hojas de "lirio de los valles".

¿Cuál es el origen de las abolladuras redondeadas en el rizoma? Para responder a esta pregunta, es necesario seguir el desarrollo de la planta durante todo el año. En la primavera, un nuevo tallo sobre el suelo con hojas crece de un capullo al final del rizoma. El rizoma durante el verano, permaneciendo en el suelo, se alarga varios centímetros. En otoño, se forma un nuevo brote al final y el tallo con hojas se seca y muere. En el lugar donde se separó del rizoma, queda un rastro: una abolladura redondeada, similar a la impresión de un sello. El rizoma crece un poco cada año, y en otoño aparece otro agujero redondeado. Si observa el rizoma en el verano, incluso puede determinar con precisión la edad de cada "sello": el más cercano al tallo verde es el año pasado, el siguiente es el año anterior al último, etc. La edad del más viejo " seal" es la edad de toda la planta. En otras palabras, mirando el rizoma, podemos decir cuántos años vivió esta copia de la kupena. Los botánicos hacen una determinación similar de la edad de algunas otras hierbas perennes.

Nido verdadero (Neottia nidus-avis). Entre las hierbas verdes del bosque, esta planta llama la atención de inmediato: tiene un color completamente diferente al de sus vecinos. Un tallo del color del café con leche se eleva del suelo, en la parte superior hay una docena y media de pequeñas flores del mismo color. En la parte inferior del tallo: hojas discretas en forma de escamas. Toda la planta es pardusca, monocromática, incluso sus flores no destacan de ninguna manera. Ante nosotros hay un nido, una de las orquídeas del bosque (Fig. 22).

La caja nido pertenece a la familia de las orquídeas. Los pétalos de sus pequeñas flores, como todas las orquídeas, no son iguales. Uno de ellos destaca especialmente por su tamaño y forma. Este es el llamado labio. Es más ancho y largo que los otros pétalos y se encuentra debajo. El labio sirve como una especie de lugar de aterrizaje para los insectos polinizadores que visitan la flor en busca de néctar. En algunas orquídeas, el labio es muy grande y tiene una forma extraña (en nuestra orquídea de Rusia Central llamada "Zapatilla de Venus", el labio parece un zapato).

En los frutos de la anidación, como en otras orquídeas, madura una gran cantidad de diminutas semillas. Puede haber más de mil granos de polvo en cada fruta. Las semillas son dispersadas por el viento, como el polen. Son recogidos incluso por débiles corrientes de aire. Nos encontramos con lo mismo con algunas otras plantas del bosque, que ya se han discutido en las páginas de este libro.

Los órganos de anidación subterráneos son interesantes, gracias a los cuales obtuvo su nombre. Si excavamos con cuidado la planta y luego la liberamos con cuidado del suelo, veremos algo inusual. Las raíces gruesas se entrelazan en una bola que parece un nido de pájaro hecho de ramitas.

La anidación se encuentra en los bosques con poca frecuencia. Por lo general, crece en copias individuales, ubicadas lejos unas de otras. El nido se reproduce solo por semillas. Si saca o desentierra una planta antes de que las semillas se hayan derramado, no se restaurará aquí. Por lo tanto, la anidación debe protegerse tanto como sea posible, como, de hecho, todas nuestras otras orquídeas silvestres.

Estas son algunas de las plantas características de los robledales. Por supuesto, uno no debe pensar que se pueden encontrar exclusivamente en bosques de robles: también se encuentran en bosques mixtos (coníferos-caducifolios) y en algunos tipos de bosques de coníferas, donde hay suelos más ricos. Pero aún así, son característicos de los bosques de robles: es aquí donde se desarrollan más magníficamente y se encuentran en mayor número.

Entre las gramíneas forestales, existen aquellas que son comunes en muchos tipos de bosques y que no dan una preferencia clara ni a los bosques de coníferas ni a los de frondosas. Estos son, por así decirlo, representantes neutrales e indiferentes de la flora forestal. Varias de estas plantas serán discutidas ahora.

Lyubka bifolia (Platantheia bifolia). Las flores de algunas plantas huelen débil durante el día, pero por la tarde y por la noche emiten un fuerte aroma.

Entre estas plantas se encuentra la lyubka de dos hojas, que se puede encontrar en el bosque o en un claro del bosque. Probablemente lo hayas visto en la naturaleza más de una vez y tal vez incluso lo hayas recolectado para un ramo. Lyubka a veces se llama la belleza de la noche debido al hecho de que por la noche huele mucho más fuerte que durante el día. El aroma de sus flores es agudo y peculiar, que recuerda un poco al olor del tabaco fragante decorativo. Una planta con flores no carece de gracia: un tallo delgado, delgado y erecto, en la parte superior del cual hay una inflorescencia suelta de flores blancas, cerca del suelo hay dos grandes alargadas hoja ovalada(por eso el amor se llamaba de dos hojas). Las hojas están ubicadas una contra la otra y casi yacen en el suelo. Son brillantes, como si estuvieran barnizados. Su forma y su superficie especialmente brillante son una buena característica distintiva de la planta. Por lo tanto, el amor solo puede ser reconocido por las hojas, incluso cuando no florece. Junto a los ejemplares en flor, siempre están los que no florecen. Este es el caso de muchas plantas. Curiosamente, las instancias de amor que no florecen a veces no tienen dos hojas, sino solo una. Encontramos lo mismo, por ejemplo, en lirio de los valles y mahnica de doble hoja. Aquellas plantas que florecen desarrollan dos hojas, y el resto, generalmente una.

Los órganos subterráneos de Lyubka son peculiares: dos pequeños nódulos ovalados del tamaño de un dedal y un montón de raíces gruesas sin ramificar. Estos dos nódulos también son una buena característica distintiva de la planta. Los nódulos sirven como lugar de depósito de reservas de nutrientes. Por su origen, son raíces fuertemente engrosadas. Nódulos especialmente grandes en adultos, ejemplares en flor del amor. Uno de los nódulos es de color más claro y elástico, el otro es más oscuro y suave. El primero de ellos es joven, que apareció este año, el segundo es viejo, el año pasado.

Las raíces gruesas y no ramificadas de Lyubka se asemejan a las raíces del ya familiar Goodyear. La similitud no es casual. En la superficie de las raíces de Lyubka, así como en Goodiera, se desarrolla un fieltro grueso a partir de hilos de hongos: micorrizas. (Ya hemos dicho que la micorriza se encuentra en muchas plantas del bosque).

Lyubka pertenece a la familia de las orquídeas. Como muchas de nuestras orquídeas del bosque, no es particularmente hermosa durante el período de floración. Sus flores son blancas, monocromáticas, pequeñas, no llamativas en forma ni color. Es cierto que las flores tienen un detalle interesante: el llamado estímulo. Este es un proceso delgado y largo en forma de tubo, cerrado en un extremo. Se parece un poco a una vaina de espada en miniatura. Dentro del estímulo hay un néctar dulce incoloro. Gracias a las muchas espuelas largas que sobresalen en todas direcciones, la inflorescencia del amor parece peluda.

Pero lo más interesante de la flor del amor es la polinización. Como todas las demás orquídeas, Lyubka es polinizada por insectos. Cuando cualquier insecto intenta meterse dentro de la flor en busca de néctar, se le pega a la cabeza un hilo corto y delgado con una pequeña bola de polen en la parte superior: pollinarium (se parece un poco a las antenas de una mariposa diurna con una forma de garrote). engrosamiento al final, pero mucho más pequeño) . Habiendo visitado una flor, el insecto se lleva esta decoración sobre su cabeza. Lo que sucede a continuación es fácil de imaginar. Cuando un insecto entra en otra flor del amor, la bola de polen está encendida. Las "antenas" tocan el estigma del pistilo y ocurre la polinización. En otras palabras, Lyubka, por así decirlo, envía su polen con insectos, por lo que se logra la polinización cruzada. Y además, no partículas de polvo individuales, sino inmediatamente una gran masa de ellas, un cúmulo completo.

No solo los insectos son capaces de extraer polinarios de las flores. Podemos hacer lo mismo con el éxito. Tome un lápiz afilado e inserte su extremo más profundamente en la flor. Cuando vuelvas a sacar el lápiz, verás que se le ha pegado un "bigot" o incluso dos (cada flor tiene dos polinarios). Este es uno de los experimentos más interesantes que se pueden hacer con plantas en la naturaleza. Si la experiencia no tiene éxito con la primera flor, no te desesperes. Prueba con otro, tercero, cuarto. Un poco de paciencia y todo saldrá bien. El fracaso puede deberse al hecho de que encontró flores que son demasiado viejas, donde los polinarios ya no están allí, o, por el contrario, demasiado jóvenes, donde los polinarios aún no han madurado.

Muchos de los que visitan el bosque en verano recogen ramilletes de amor en flor. Cada año más y más personas vienen al bosque, la colección de flores aumenta año tras año. Si esto continúa, muy pronto Lyubka desaparecerá por completo de nuestros bosques, y nuestros descendientes nunca podrán admirar esta elegante planta. La amenaza de la destrucción completa de Lyubka es bastante real. Esta planta se reproduce solo por semillas y, además, con dificultad. Al recolectar flores, no permitimos que las semillas maduren y, por lo tanto, destruimos completamente la descendencia de la planta en el rudimento mismo. Si no hay semillas, entonces no pueden aparecer nuevos especímenes de amor, y los antiguos morirán tarde o temprano. La planta está en grave peligro.

Cola de caballo de invernada (Equisetum hiemale). Las colas de caballo tienen un aspecto característico: sus delgados tallos están divididos en segmentos claramente visibles. Entre los segmentos hay "cinturones" peculiares de pequeños dientes presionados contra el tallo y fusionados. Estos dientes son las hojas de la planta.

Muchas colas de caballo tienen un tallo principal bien definido. De él parten ramas laterales, delgadas y largas. Las ramas generalmente se extienden horizontalmente y se irradian en todas las direcciones. Resulta, por así decirlo, pisos o gradas peculiares. En apariencia, tales colas de caballo recuerdan un poco a árbol de coníferas en miniatura

La cola de caballo de invierno se ve completamente diferente. Su tallo principal está desprovisto de ramas laterales y parece una ramita verde oscuro de forma cilíndrica regular (Fig. 23). Tal tallo, como el de otras colas de caballo, se divide en segmentos. Lo mejor es familiarizarse con esta cola de caballo a fines del otoño, cuando las hojas ya se han caído de los árboles. En este momento, los tallos de otras colas de caballo del bosque murieron y se marchitaron, mientras que en la cola de caballo de invierno permanecen tan verdes como en verano. Las ramitas de color verde oscuro toleran bien el invierno. A veces se los puede ver en el bosque en pleno invierno: sobresalen de la nieve. En primavera, la planta sigue su desarrollo como si nada. Por la capacidad de los tallos para pasar el invierno, esta cola de caballo se denominó invernada. En otras colas de caballo, la situación es diferente: sus tallos se secan cada otoño y crecen otros nuevos para reemplazarlos en la primavera.

Todas las colas de caballo se reproducen por esporas. Las esporas maduran en espiguillas ovaladas especiales, ubicadas individualmente en la parte superior del tallo. Las espiguillas suficientemente desarrolladas, hasta que las esporas aún se han derramado de ellas, se parecen un poco en apariencia a un pequeño cono de abeto. En términos de características de desarrollo, las colas de caballo son en muchos aspectos similares a los musgos de club: también desarrollan un crecimiento muy pequeño a partir de esporas, completamente diferente de una planta adulta. Solo después de que se produce la fusión de las células germinales femeninas y masculinas en el crecimiento, nace aquí la cola de caballo adulta que ya nos es familiar.

Si arrancas el tallo de cualquier cola de caballo, sientes que es denso, duro. Esto se debe al hecho de que las paredes celulares de las colas de caballo contienen una gran cantidad de sílice. Pero los tallos de la cola de caballo de invierno son especialmente duros; en este sentido, supera a todos sus compañeros.

Cuando se recolecta un herbario de varios tipos de colas de caballo, sus tallos generalmente se aplanan cuando se secan bajo presión. Y en la cola de caballo de invernada, el tallo conserva su forma cilíndrica original. En apariencia, los tallos vivos y secos casi no difieren: ni la forma ni el color cambian durante el secado. La cola de caballo de invierno contiene especialmente una gran cantidad de sílice. Si mantiene el tallo durante varios minutos sobre la llama de un mechero de gas, tejidos blandos las plantas se quemarán y quedará un "esqueleto" de sílice blanco. El tallo rico en sílice no se desmorona después de quemarlo.

Puedes probar la dureza del tallo de esta cola de caballo por ti mismo. Con este tallo puedes limar tus uñas como una lima. Solo es necesario cortar no a lo largo, como con un archivo ordinario, sino a lo ancho. Unos pocos movimientos en una dirección u otra, y la uña se desgasta notablemente. En el pasado, el tallo duro de la cola de caballo invernal ha encontrado usos interesantes:

Esta increíble cola de caballo se encuentra con mayor frecuencia en las laderas de los barrancos del bosque. Aquí a menudo forma matorrales enteros. Sus tallos de color verde oscuro a menudo tienen mechones.

Además de la cola de caballo de invernada, existen otros tipos de cola de caballo en nuestros bosques.

Hembra kochedyzhnik (Athyrium filix-femina). Un nombre tan extraño tiene uno de los helechos forestales más extendidos. Pero antes de hablar de esta planta, me gustaría hablar un poco de los helechos en general.

Los helechos son plantas amantes de la humedad y tolerantes a la sombra, por lo que su vida está estrechamente relacionada con el bosque. Estos son representantes característicos de la flora forestal. Hay más de dos docenas de especies de ellos en nuestros bosques. Los helechos se sienten mejor en pequeños claros de bosque, claros, a lo largo de caminos que atraviesan el bosque, en una palabra, donde hay suficiente luz. Aquí crecen exuberantes, a veces formando densos matorrales.

Los helechos son plantas elegantes. Siempre llaman la atención con el hermoso encaje verde de su follaje. Las hojas pinnadas largas a menudo se recolectan en racimos que se asemejan a embudos anchos. A veces, un embudo de este tipo tiene un sorprendente forma correcta, parece un enorme vaso verde (la palabra "vaso" se toma prestada de Francés donde significa "helecho").

Hay muchas cosas notables sobre la reproducción de los helechos. La mota más pequeña de polvo de esporas, invisible a simple vista, golpea el suelo y da lugar a una pequeña placa verde no más grande que una uña: una excrecencia. ¿Quién pensaría que esta pequeña planta que vive en el suelo del bosque es una de las etapas en el desarrollo de un gran helecho? No hay más similitud entre ellos que entre una oruga y una mariposa. Después de un tiempo, aparece un verdadero helecho en el crecimiento, al principio muy pequeño.

Si desea ver dónde se forman las esporas en un helecho, mire la parte inferior de la hoja a fines del verano. Aquí encontrará muchas motas marrones muy pequeñas esparcidas por la superficie. Es posible considerar los detalles de la estructura de tales manchas, se llaman soros, solo con la ayuda de una lupa fuerte o un microscopio. A gran aumento, puede ver que cada mota es un grupo de pequeños sacos planos llenos de esporas. Cuando las esporas maduran, los sacos revientan y su contenido se derrama por el suelo. Las esporas más pequeñas son muy volátiles, son recogidas incluso por un viento débil y las corrientes de aire las alejan de la planta madre.

Si desea cultivar un helecho de bosque real en casa, siembre las esporas en un frasco de tierra y cúbralo con un vaso en la parte superior para crear suficiente humedad en el aire. Después de un tiempo, aparecerán pequeñas placas verdes en la superficie del suelo, y luego comenzarán a crecer helechos bebés con hojas pequeñas, pero ya características, de encaje. Se necesitarán muchos años para que crezca un helecho adulto...

¿Cómo conseguir esporas de helecho? Recoge un pequeño trozo de hoja de helecho con soros maduros en el bosque (tienen un color marrón). Sosteniendo la hoja sobre un frasco de tierra húmeda, raspe ligeramente los soros con una aguja. Las esporas se separarán de la hoja y caerán a la superficie de la tierra, y no se requiere nada más para la siembra. Lo más importante es que los soros estén lo suficientemente maduros.

Las hojas de nuestros helechos forestales tienden a morir en otoño. Crecen nuevos para reemplazarlos cada primavera. Al comienzo del desarrollo, la hoja parece un caracol plano retorcido en espiral. A principios de la primavera, en el bosque en el suelo, aquí y allá, se encuentran montones de tales "caracoles" (se sientan al final del rizoma del helecho). Con el tiempo, los primordios de las hojas se desenrollan gradualmente, crecen y se convierten en hojas adultas. El despliegue de las hojas suele durar varias semanas.

Presta atención a cómo se desenrollan los primordios de las hojas de los helechos con forma de caracol. Primero, se forma la parte más baja de la hoja, luego los procesos de crecimiento cubren gradual y secuencialmente las partes superiores. En algún momento, se puede ver un "pecíolo" ya fuertemente alargado, y en su extremo, a cierta altura sobre el suelo, un "caracol" (las últimas vueltas de la espiral) que aún no se ha desenroscado por completo. Finalmente, la hoja se despliega por completo, se vuelve recta, plana, pero su parte superior continúa creciendo durante algún tiempo.

En consecuencia, las hojas de los helechos crecen en la parte superior, es decir, de la misma forma que los tallos. Las hojas reales crecen de manera diferente: la base. Desde un punto de vista botánico, las hojas de helecho son tallos modificados y es un error llamarlas hojas. Los botánicos los llaman una palabra especial: vayi.

Uno de los helechos forestales más comunes en nuestro país es el kochedyzhnik femenino. Esta planta tiene la apariencia habitual de un helecho: tiene hojas largas y plumosas que forman un embudo ancho. Las hojas están fuertemente diseccionadas en pequeños lóbulos, son de encaje, quizás incluso más caladas que las de muchos otros helechos de Rusia Central. En la parte inferior de las hojas, puede ver pequeñas manchas marrones: soros, de forma similar a las comas. Las hojas se extienden desde el final de un rizoma corto y grueso, casi sin sobresalir de la superficie del suelo. Cada año, las hojas mueren durante el invierno y aparecen otras nuevas para reemplazarlas en la primavera.

El nombre de este helecho parece algo extraño. ¿De dónde viene la palabra incomprensible "kochedyzhnik"? ¿Con qué está conectado? Para responder a esta pregunta, debe conocer las hojas de nuestra planta con más detalle. Si en otoño, en septiembre, arrancas una hoja del nódulo, verás en la base del pecíolo, en el lugar donde se une al tallo, una punta característica, parecida a una punta de flecha negra. Es cierto que la punta no es recta y plana, como una flecha real, sino curva y curva. Por su forma y tamaño recuerda mucho a una antigua herramienta con la que nuestros antepasados ​​tejían alpargatas. Este instrumento se llamaba kochedyk. De aquí proviene la extraña palabra "kochedyzhnik", que no es comprensible para el hombre moderno.

¿Por qué el kochedyzhnik se llama mujer? Probablemente por la razón de que sus hojas son especialmente delicadas, finamente entrelazadas, fuertemente disecadas en comparación con las hojas de otros helechos.

Kochedyzhnik es una planta medicinal. Una decocción de su rizoma se usa como antihelmíntico.

Helecho común (Pteridium aquilinum). Muchos lectores probablemente estén familiarizados con este helecho de bosque. Sus grandes hojas no se recogen en racimos-rosetas, como muchos otros helechos, sino que se levantan del suelo una a una, situadas a cierta distancia unas de otras. Cada hoja recuerda un poco a un paraguas plano con un mango delgado. En él no encontrarás soros, que se encuentran en la mayoría de nuestros otros helechos. En cambio, hay una franja sólida y estrecha de color marrón que corre a lo largo del borde de la hoja. Sin embargo, las hojas con tal borde son muy raras. El helecho casi nunca se reproduce por esporas. Mantiene su existencia a través del crecimiento de rizomas delgados en forma de cordón ubicados bajo tierra. Al alargarse rápidamente, los rizomas pueden extenderse hacia los lados y capturar una nueva área. A partir de estos rizomas, en primavera crecen conocidas hojas de paraguas.

El helecho difiere en muchos aspectos de la mayoría de los otros helechos: no tiene soros, las hojas parecen sombrillas y no están recogidas en rosetas, el rizoma es delgado y largo, parecido a un cordón. El helecho también se distingue por su lento desarrollo en primavera: comienza a despertarse mucho más tarde que todos los demás helechos del bosque y no aparece durante mucho tiempo en la superficie. Los rudimentos de las hojas salen del suelo solo en la segunda mitad de la primavera, cuando florece el cerezo de pájaro. Las hojas se despliegan completamente solo a principios de verano.

Antiguamente, los brotes jóvenes de helecho se usaban como alimento, el rizoma servía como jabón, las hojas, que tienen propiedades anti-podredumbre, se usaban para envolver frutas y verduras, la ceniza, que contiene mucho potasio, se usaba en fábricas de vidrio y jabón.

MARGEN AÉREO, o RAÍZ AÉREA

(Acorus cálamo L.)

Una planta perenne de la familia de las aroides de hasta 120 cm de altura con un tallo triédrico, hojas xifoides largas y un rizoma grueso similar al rábano picante. La inflorescencia es una mazorca de color verde amarillento de hasta 8 cm de largo, ligeramente desviada del tallo. Florece a principios de verano, no forma semillas. Se reproduce vegetativamente.

Crece a lo largo de las costas fangosas, en una franja de aguas poco profundas, arroyos y meandros, a menudo formando grandes matorrales. El límite norte de la cordillera corre a lo largo de 60 ° N. sh.

Durante las conquistas de la Horda de Oro, los jinetes tártaro-mongoles usaban cálamo para determinar la calidad del agua, creyendo que donde esta planta echa raíces y crece bien, es potable.

Con fines medicinales y en la cocina, se utilizan principalmente rizomas, a veces la parte inferior blanca de las hojas se come fresca. En Checoslovaquia, el cálamo molido se usa como condimento en lugar de la pimienta.

Los rizomas de Calamus se cosechan en otoño, cuando el nivel del agua en los embalses desciende y se pueden quitar fácilmente con una horca o una pala. El rendimiento de rizomas frescos de 1 m2 del depósito es de 1,2 kg.

Los rizomas contienen almidón, goma, taninos, glucósido amargo acorina, aceite esencial, alcanfor, etc.

Con fines medicinales, se utilizan principalmente decocciones e infusiones. Son útiles en el tratamiento de la nefrolitiasis, regulan la actividad del tracto gastrointestinal, mejoran la visión (1) * (En adelante, los números indican el número de formas de dosificación de plantas silvestres, cuya información sobre la preparación, así como las características de su administración, se dan en el apéndice). Tienen actividad antimicrobiana (2). Se utiliza para fortalecer y hacer crecer el cabello (3). Junto a las decocciones e infusiones se puede utilizar tintura con 40% de alcohol en una proporción de 1:5. El té de calamus estimula el apetito, reduce la acidez estomacal y mejora la actividad de la vesícula biliar.

El uso del cálamo en la cocina es similar al uso del ruibarbo.

Uso culinario**

(Al seleccionar recetas, se utilizaron materiales del Departamento de Higiene Alimentaria del Instituto Médico de Perm, manuales escritos durante el sitio de Leningrado, consejos de cocina antigua y notas expedicionarias del autor)

Compota de calamus con manzanas. Hervir manzanas (300 g frescas o 100 g secas) hasta que estén tiernas en 1 litro de agua, agregar raíces de cálamo (2 cucharadas secas o 1 taza fresca), llevar a ebullición, dejar reposar durante 5-10 minutos. Después de eso, ponga azúcar granulada (6 cucharadas) y vuelva a hervir. Puede poner las raíces en una bolsa de gasa, que debe quitarse cuando sirva la compota en la mesa.

Mermelada de cálamo. Vierta las raíces de cálamo secas (1 taza) en el jarabe de azúcar hirviendo (3 l), cocine durante 5 a 10 minutos, luego agregue 3 tazas de manzanas (o ciruelas, cerezas, membrillo), córtelas en rodajas y cocine hasta que estén tiernas.

Raíces de cálamo confitadas. Coloque las raíces frescas (piezas de 2-3 cm de largo, divididas en cuatro partes) en el jarabe de azúcar espeso, hierva, cocine durante 5-10 minutos. Retire del almíbar, extienda a secar sobre una gasa limpia o una tabla de cortar de madera. Después de que el jarabe de las raíces se seque y se endurezca, póngalos en frascos de vidrio. Servir con té.

perejil siberiano

(Heracleum sibiricum L.)

Planta herbácea bienal, grande, de hasta 2 m de altura, de la familia de las sombrillas. El tallo hueco pubescente parece un tubo finamente acanalado, ramificado en la parte superior. Las hojas basales tres veces pinnadas son grandes (hasta 90 cm de largo y hasta 80 cm de ancho), en pecíolos largos (hasta 100 cm). Múltiples flores de color verde amarillento con pétalos de hasta 1 cm bisexuales, recogidas en grandes inflorescencias de múltiples haces: sombrillas. Florece a mediados de verano. En el primer año de vida forma una poderosa roseta de hojas grandes, y en el segundo año da un tallo alto, fructifica y muere.

Crece en bosques dispersos, claros de bosques, arbustos, prados. El límite norte de la cordillera alcanza los 70°N. sh.

Hogweed contiene hasta un 10% de azúcar, hasta un 27% de proteína, hasta un 16% de fibra, así como vitamina C, caroteno, taninos, aceite esencial, glutamina, compuestos cumarínicos, etc.

Se recomienda para trastornos digestivos, como antiespasmódico para la diarrea, disentería, catarro de estómago e intestinos, para aumentar el apetito y para enfermedades de la piel (4). Se puede utilizar como medicamento en ensaladas, borscht y otros platos como sedante.

En la medicina popular siberiana, las raíces y semillas del perejil se utilizan como agente colerético, para la enfermedad renal, varios procesos inflamatorios y purulentos y la enfermedad de cálculos biliares. Se recomienda una decocción de las raíces para la epilepsia.

Cuando están frescos, los pecíolos y los tallos jóvenes de la planta sin piel se usan como alimento, así como las hojas (la decocción preparada a partir de ellos tiene un sabor a hongo y se usa para sopas). Al cosechar plantas para el futuro, los pecíolos de las hojas se pelan y se conservan en vinagre, y en invierno se usan como guarnición.

uso culinario

Ensalada de hojas de perejil. Picar las hojas (100 g) hervidas durante 3-5 minutos, mezclar con cebollas verdes finamente picadas (50 g), poner rodajas de papas hervidas (100 g), sazonar con aceite vegetal (10-15 g) y especias.

Ensalada de tallos y pecíolos de perejil. Pelar las hojas tiernas y los pecíolos (200 g), picar, agregar la cebolla verde o verde finamente picada (50 g) y el rábano picante rallado (20 g), sal y mezclar. Sazone con especias, vinagre y crema agria (20 g).

Shchi verde con hojas de perejil. En agua o caldo hirviendo (0,35 l), ponga las papas finamente picadas (100 g), después de 15 minutos, las cebollas doradas (40 g), las hojas de perejil picadas (100 g) y el perejil (30 g) y cocine por otros 10 minutos. Añadir sal, pimienta, hoja de laurel(al gusto) y margarina (20 g). Al servir, sazone con huevo (1/2 pieza) y crema agria (20 g).

Sopa de perejil. Hervir papas (50 g) y zanahorias (10 g) en agua o caldo (2 tazas), agregar hojas de perejil picadas (100 g) y acedera (25 g), hervir durante 2 a 5 minutos, luego sazonar con cebollas fritas, grasas y especias

Aderezo para sopa. Pase las hojas de las plantas jóvenes a través de una picadora de carne, salmuera (200 g de sal por 1 kg de masa) y colóquelas en frascos de vidrio. Úselo para agregar a sopas, sopa de repollo y guarniciones para platos de carne, pescado y verduras.

Polvo de perejil y apio. Mezcle tres partes de polvo de hojas secas de perejil con una parte de polvo de hojas de apio. Úselo para condimentar sopas y preparar salsas complejas.

Tallos de perejil asados. Pelar los tallos (200 g), cortarlos en trozos de 2-3 cm, hervir en agua con sal (0,4 l), escurrir en un colador, espolvorear con pan rallado (20 g) y freír en margarina (20 g).

Tallos de perejil confitados. Pele los tallos (1 kg) de la piel, córtelos en trozos de 1-3 cm y cocine durante 10 minutos en almíbar espeso (2 tazas de arena en 2 tazas de agua). Retire del almíbar y seque a temperatura ambiente. Servir con té.

Pájaro montañés o nudillo

(Polygonum aviculare L.)

Planta anual de la familia del trigo sarraceno, de 10-50 cm de altura, con tallos ramificados ascendentes y pequeñas hojas elípticas de 1-4 cm de largo. Los ganglios del tallo están cubiertos con embudos membranosos ligeros. Las flores son pequeñas, recogidas 2-5 en las axilas de las hojas. Florece todo el verano. Durante la temporada de crecimiento, una planta produce hasta 5 mil semillas.

Crece en prados, arbustos, claros de bosques, pantanos, bajíos y arenas, a lo largo de caminos, en huertas, especialmente bien en áreas irrigadas. Infesta campos y cultivos de hortalizas. El límite norte de la cordillera va mucho más allá del Círculo Polar Ártico.

La hierba nudillo fresca contiene una gran cantidad de proteínas (4,4 %), extractos libres de nitrógeno (11 %), fibra (5,3 %). Además, contiene una cantidad importante de caroteno, vitamina K, flavonoides, glucósidos y oligoelementos. En términos de contenido de vitamina C, supera al colinabo. No es sorprendente que esta planta haya encontrado una amplia aplicación en terapia.

Tiene un efecto tónico, se usa para tratar cálculos renales, como diurético, regula la actividad del tracto gastrointestinal, mejora la coagulación de la sangre, es útil para la atonía uterina (5) y para fortalecer el cabello (externamente). Se toma para la hipertensión, como antihelmíntico y sedante (6).

Los tallos jóvenes y las hojas de la nudillo se usan para hacer ensaladas y sopas, y las hojas también se secan para el invierno.

uso culinario

Ensalada de nudillos. Mezcle hojas tiernas lavadas y picadas (50 g) y cebollas verdes (50 g) con huevo cocido picado (1 pieza). Sal al gusto, espolvorear con eneldo y sazonar con crema agria (20 g).

Sopa de nudillos. Patatas en rodajas (100 g) hervir en agua o caldo (0,35 l) durante 15-20 minutos, añadir la nuez picada (100 g), cebollas doradas (50 g), zanahorias (10 g), grasas (5 g) y sal al gusto).

Caviar de nudillos. Cocine las verduras lavadas (100 g) y las zanahorias (10 g) hasta que estén medio cocidas, luego páselas por una picadora de carne, agregue las cebollas doradas (10 g) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas. Después de enfriar, espolvorear con eneldo (5 g) y sazonar con aceite vegetal (5 g), vinagre (5 g) y mostaza (1 g).

Puré de nuez y ortiga. Hojas lavadas de nudillo y ortiga, tomadas en cantidades iguales, trituradas en una picadora de carne y sal al gusto. Úselo para aliñar sopas (2 cucharadas por ración), como condimento para segundos platos de carne y pescado, así como en ensaladas (1-2 cucharadas por ración).

Puré de nuez y ajo. Las hojas de nudillo (200 g) y el ajo (50 g) se pican en una picadora de carne, sal (al gusto) y se mezclan. Agregue pimienta y sazone con vinagre.

Angélica officinalis, o angélica

(Angélica officinalis L.)

Planta bienal grande, de hasta 3 m de altura, de olor agradable de la familia de las sombrillas con un tallo hueco y un rizoma grueso similar al rábano que contiene jugo lechoso.

A primera vista, se puede confundir con el perejil siberiano, pero, a diferencia del perejil, la angélica tiene un fondo liso y rojizo, y un tallo ligeramente púrpura y grandes inflorescencias esféricas en la parte superior. Florece en verano. En el primer año de vida forma una poderosa roseta de hojas grandes, y en el segundo año da un tallo alto, fructifica y muere.

Crece a lo largo de las orillas de los ríos, en troncos húmedos, a lo largo de los bordes de bosques húmedos, a veces en áreas pantanosas.

La compañera de angelica officinalis es la angélica del bosque, que es muy parecida a ella. El tallo de esta planta alcanza una altura de 2 m y no tiene un color rojizo, como el de Angelica officinalis, sino una flor azulada, las inflorescencias no tienen un color verde amarillento, sino un tinte blanco-rosado, los pecíolos de las hojas en el corte no son redondos, sino triédricos. Además, la raíz de angélica tiene un ligero olor desagradable.

Las hojas de Angelica officinalis en la fase de brotación se distinguen por un alto contenido de proteínas, grasas y fibra. En esta planta se encontraron aceites esenciales, ácidos orgánicos, tánicos, aromáticos y muchas otras sustancias biológicamente activas, y hay muchas más en las raíces. El bosque de angélica contiene menos sustancias aromáticas y más proteínas.

Con fines terapéuticos, se utilizan rizomas y raíces de angelica officinalis, que se cosechan en el otoño y el primer año de desarrollo de la planta (se permite el uso en combinación con el bosque de angelica).

Las raíces de angélica tienen un efecto analgésico y antiespasmódico, se prescriben para la flatulencia y para tonificar el estómago en caso de indigestión e hiperacidez, se usan como expectorante en enfermedades de los órganos respiratorios y un medio para estimular la secreción de bilis, actúan como diurético (7 ). Recomendado para baños de histeria, leve excitación nerviosa. Se usa en forma de tintura de alcohol (1:10) para frotar con reumatismo.

En la cocina, Angelica officinalis se utiliza principalmente como especia. El bosque de angélica más jugoso también se puede usar para ensaladas y sopas.

uso culinario

Mermelada de manzana con angelica officinalis. Las raíces de angélica lavadas y picadas (300 g) se hierven en jarabe de azúcar al 70 % (3 l) durante 30 minutos. Después de eso, agregue pequeñas, del tamaño de una yema de pollo, manzanas (3 kg) junto con los tallos y cocine hasta que estén tiernos.

Té con angelica officinalis. Moler las raíces de angélica lavadas, secar a temperatura ambiente. Úselo para preparar té mezclado con otras hierbas (fireweed, hierba de San Juan, etc.) en partes iguales.

Polvo de las raíces de angelica officinalis. Seque las raíces lavadas primero a temperatura ambiente y luego en el horno, muela hasta convertirlas en polvo y tamice. Añadir a la masa, salsas, espolvorear sobre la carne al freír.

Ensalada del bosque de angélica. Brotes tiernos de angelica forest, pelados (60 g), manzanas (40 g) y raíces de apio (40 g) cortados en tiras finas, mezclar y sazonar con mayonesa (20 g), vinagre, pimienta y sal (al gusto). Espolvorear eneldo por encima.

Borscht del bosque de angélica. En caldo de carne o agua hirviendo (0,4 l), ponga el repollo picado (50 g) y cocine hasta que esté medio cocido, luego agregue las remolachas guisadas (60 g), picadas con virutas, los brotes tiernos de angélica pelados (100 g), las zanahorias salteadas ( 40 g), cebolla (40 g), perejil (10 g) y puré de tomate (30 g), llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Sazone con grasa (10 g), sal (al gusto), azúcar granulada (5 g) y vuelva a hervir. Al servir, agregue la crema agria (90 g).

Capullos de angélica fritos. Hervir capullos de flores sin soplar (100 g) en agua con sal, rebozar cada uno de ellos en pan rallado y freír en aceite. Sirva como plato independiente y guarnición para la carne.

Bosque de angélica confitada. Los capullos de flores sin soplar y los brotes jóvenes, liberados de la piel, se sumergen en un jarabe de azúcar espeso y caliente (70-80%). Cocine durante 10-20 minutos. Después de retirar del almíbar, secar a temperatura ambiente.

Bosque de angélica en leche. Brotes jóvenes (200 g) para limpiar. pieles, cortar en trozos de 2-3 cm y hervir en leche (0,2 l) durante 10-15 minutos. Servir caliente.

OXILO DE LIEBRE

(Oxalis acetosella L.)

Herbácea perenne de la familia oxalis de hasta 10 cm de altura con tallos delgados y rizoma rastrero. Hojas con esquejes largos, tripartitos, como un trébol. Por la noche, cuando llueve y hace calor, se doblan y se caen, y se enderezan temprano en la mañana. Flores solitarias, blancas con vetas rosadas, del tamaño de una hoja.

Crece a la sombra de los árboles en abetos y bosques mixtos, a lo largo de las orillas de los arroyos del bosque, a veces forma una alfombra continua. El límite norte de la cordillera alcanza los 64°N. sh.

Las hojas de Oxalis contienen una gran cantidad de ácido oxálico, oxalatos, rutina y vitamina C. La masa de una planta es de aproximadamente 0,3 g.

Al pastar ganado en lugares donde crece abundantemente oxalis, se observa envenenamiento de animales. Su leche cuaja fácilmente y la mantequilla de esa leche no se bate bien.

El oxígeno se recomienda para enfermedades del hígado y los riñones, indigestión (normaliza la acidez del jugo gástrico), ictericia, escorbuto y también para la eliminación de gusanos. El jugo de oxígeno se toma para la aterosclerosis y la condición precancerosa del estómago. EN fines medicinales Se utilizan flores y hojas de plantas frescas.

El té y las bebidas se preparan a partir de la hierba, las hojas se usan en ensaladas y sopas, como la acedera. Esta planta se puede recolectar durante todo el verano e incluso en invierno de debajo de la nieve, bajo la cual conserva su características beneficiosas y color. No se recomienda el uso a largo plazo de ácido debido a la presencia de oxalatos.

uso culinario

Una bebida refrescante hecha a base de ácido. Moler las verduras (200 g), verterlas con agua hervida fría (1 l) y dejar actuar durante 2 horas.

Shchi verde con ácido. Coloque las papas picadas (150 g) en agua hirviendo, después de 15 minutos agregue las cebollas doradas (100 g), luego las verduras agrias (100 g) y cocine por otros 15 minutos. 5-10 minutos antes de la preparación, ponga harina de trigo (20 g), mantequilla (20 g), sal, pimienta y laurel (al gusto). Verter en platos, agregar rodajas de huevo cocido (1/2 piezas) y crema agria (20 g).

Puré ácido. Pase las verduras a través de una picadora de carne, agregue sal, pimienta y mezcle. Úselo como guarnición, así como para aderezar sopas y ensaladas.

Pasta agria. Moler las verduras (50 g) en una picadora de carne, agregar mantequilla (100 g), mostaza de mesa (10 g) y sal (al gusto), mezclar todo. Uso para sándwiches.

Fireweed, o TÉ IVAN (TÉ KOPORSKY)

(Chamaenerion angustifolium L.)

Una planta herbácea perenne de la familia de las algas con un tallo erecto alto (hasta 1,5 m) y hojas alternas lanceoladas que terminan en un racimo de grandes flores bisexuales de cuatro pétalos de color rosa-lila. Florece en la segunda mitad del verano. El fruto es una caja con un gran número de diminutas semillas en pubescencia blanca y blanda, gracias a las cuales se desplazan fácilmente por el aire. Fireweed no florece bajo el dosel del bosque.

Crece en lugares secos y luminosos, a lo largo de los bordes de los bosques, en áreas quemadas y claros de bosques, donde forma matorrales continuos en una gran área.

Fireweed contiene 18,8% de proteína, 5,9% de grasa, 50,4% de extractos libres de nitrógeno, 16,6% de fibra, así como una gran cantidad de vitamina C, hierro, manganeso, cobre y otros oligoelementos.

Los efectos beneficiosos de fireweed en el cuerpo humano con dolores de cabeza e insomnio se conocen desde hace mucho tiempo. En los viejos tiempos, era popular bajo los nombres "Ivan-chai" y "té Koporsky" y se usaba para preparar cerveza en lugar de té.

Estimula la formación de sangre y aumenta las funciones protectoras del organismo. En la medicina herbal moderna, se usa para la anemia, la anemia, como regulador de la actividad del tracto gastrointestinal, como terapia adicional para tumores malignos y como sedante (8). Se utiliza como agente antimicrobiano y antiinflamatorio astringente para enfermedades oculares (9), así como para diversas enfermedades y lesiones de la piel y las mucosas, incluida la cavidad bucal (10).

Los brotes jóvenes y las hojas de fireweed se usan para ensaladas, puré de papas y sopa de repollo, y las puntas secas con hojas tiernas se usan en lugar de té.

uso culinario

Ensalada con fireweed. Sumerja los brotes y las hojas jóvenes (50-100 g) en agua hirviendo durante 1-2 minutos, póngalos en un colador para drenar el agua y pique. Mezclar con cebollas verdes picadas (50 g) y rábano picante rallado (2 cucharadas), agregar jugo de limon(1/4 de limón) y sazone con crema agria (20 g). Sal y pimienta para probar.

Shchi verde con fireweed. Sumerja los brotes y hojas jóvenes (100 g), así como las hojas de ortiga (100 g) durante 1-2 minutos en agua hirviendo, póngalos en un colador para hacer un vaso de agua, pique y guise con margarina (20 g). En caldo o agua hirviendo (0,5-0,7 l), ponga papas picadas (200 g), zanahorias (10 g) y luego verduras y cocine hasta que estén tiernas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue sal y especias. Al servir, ponga las rodajas de huevo y la crema agria (20 g) en platos.

Aderezo de sopa con fireweed. Lave bien las hojas frescas de fireweed, acedera y pulmonaria, pique finamente, frote con sal (5-10% de la masa total de verduras) y colóquelas en un frasco de vidrio. Manténgase refrigerado.

Prado de trébol

(Trifolium pratense L.)

Perenne de la familia de las leguminosas con tallos ramificados ascendentes. Peludas, como el tallo, las hojas constan de tres folíolos elípticos, finamente dentados. Las flores son de color rosa o rojo lila, pequeñas, recolectadas en pares, con menos frecuencia, inflorescencias esféricas individuales. Cada arbusto tiene de 3 a 8 tallos. Florece todo el verano.

Se distribuye por todas partes, alcanzando en el norte hasta los 69°N. sh. Crece en llanuras aluviales y praderas de tierras altas, entre arbustos y claros de bosques.

En la fase de floración contiene 12,3-22% de proteína, 1,4-3,9% de grasa, 19,5-31,2% de fibra, 43,4-46,3% de extractos libres de nitrógeno, una gran cantidad de caroteno, vitamina C, así como glucósidos, alcaloides, taninos. , aceites esenciales, etc.

En cultivos de trébol rojo, o, como se le llama, trébol rojo, existe el trébol rastrero (trébol blanco, o papilla), que se caracteriza por un tallo rastrero e inflorescencias blancas, así como el trébol híbrido con rosa, pero más pequeño. que la del trébol rojo, inflorescencias. A diferencia de este último, las hojas del trébol rastrero y el trébol híbrido son suaves y contienen sustancias biológicamente menos activas.

Medicinalmente, el trébol rojo se usa como diurético, para la atonía uterina, como sedante, en el tratamiento de enfermedades oculares y para aumentar la coagulación de la sangre (11). Es eficaz como agente adicional en el tratamiento de neoplasias malignas, como fármaco antitóxico, se utiliza para mejorar la lactancia y tiene un efecto cicatrizante (12).

En la cocina, las cabezas de los tréboles en flor se usan para preparar té, sopas y condimentos, mientras que las hojas tiernas se usan para ensaladas y sopas. Las hojas de trébol son muy tiernas, hierven rápidamente y, si le agrega acedera, puede cocinar deliciosas sopas nutritivas.

uso culinario

Té combinado con trébol. Secar a temperatura ambiente a la sombra de cabezas de trébol (2 partes), hierba de San Juan (1 parte) y hojas de grosella negra (1 parte). Mezcle y use para preparar cerveza.

Bebida de trébol. Cabezas de trébol (200 g) poner en agua hirviendo (1 l) y hervir durante 20 minutos. Después de enfriar el caldo, cuele, agregue azúcar granulada (500 g) y revuelva. Servir frío.

Shchi con trébol. Agregue hojas de trébol picadas (100 g) y acedera (100 g), cebollas salteadas (40 g), grasa (20 g) y especias. Al servir, ponga huevos cocidos finamente picados (1/2 piezas) en platos y sazone con crema agria (20 g).

Cerdo asado con trébol. Hervir hasta que esté medio cocido y luego freír la carne de cerdo (200 g). Guisar en una pequeña cantidad de agua, agregar grasa (20 g), hojas de trébol (400 g), poner sal y pimienta (al gusto) y sazonar con salsa picante. Servir como acompañamiento de carnes a la brasa.

Polvo de hoja de trébol. Seque las hojas primero al aire a la sombra, y luego en el horno, muela hasta convertirlas en polvo y tamice a través de un colador. Úselo para sazonar sopas (1 cucharada por porción), salsas y otros condimentos.

Chuletas de verduras. Picar y guisar las hojas de col (100 g) hasta que se ablanden. El trébol triturado y las hojas de quinoa (100 g cada uno) se guisan por separado, ya que se ablandan mucho más rápido. Prepare la salsa blanca con harina (5-10 g), leche (50 g), mantequilla (10 g) y huevos (1 pieza). Mezcle el repollo guisado y las verduras con salsa, agregue sal (3-4 g), forme chuletas de la masa resultante, enrolle pan rallado (10-15 g) y fríalo en una sartén caliente.

Magdalena con polvo de hojas de trébol. Moler las yemas (1 huevo) con azúcar granulada (15-30 g) y mantequilla (15-30 g), agregar harina de trigo (45-60 g), polvo de hojas de trébol (45 g) y pasas (15-20 g) , mezclar con proteína batida (1 huevo). Ponga la masa resultante en moldes y hornee.

ORTIGA

(Urtica dioica L.)

Una planta perenne de la familia de las ortigas con un rizoma largo y rastrero, del que crecen tallos tetraédricos erectos de hasta 170 cm de altura.Las hojas en los pecíolos son opuestas, lanceoladas, con el borde dentado. Las flores son pequeñas, unisexuales, reunidas en inflorescencias ramificadas axilares (los pistilos forman amentos colgantes y los estambres forman mazorcas erectas). Toda la planta está cubierta de pelos ardientes y duros.

Crece en terrenos baldíos, cerca de viviendas, en lugares húmedos umbríos sobre suelos ricos en materia orgánica.

La ortiga es muy similar a la ortiga. A diferencia de la primera, es una planta anual, su tallo es más corto (hasta 70 cm), las hojas son más redondeadas, las flores estaminadas y pistiladas se recogen en una inflorescencia. Según el contenido de sustancias biológicamente activas, las hojas de ortiga y ortiga son similares, por lo tanto, para uso medicinal y para cocinar, se pueden recolectar juntas.

Casi todas las vitaminas, muchos microelementos, ácidos orgánicos, así como fitoncidas y taninos se encontraron en hojas de ortiga, aceite graso en semillas. La vitamina C en esta planta es 2,5 veces más que en los limones.

En la primavera, cuando las ortigas están lo suficientemente tiernas, los brotes jóvenes con hojas se usan para ensaladas. Las puntas de los brotes con hojas hasta finales de otoño son adecuadas para hacer sopa de repollo y puré de papas.

En la práctica médica, la ortiga se prescribe como planta multivitamínica y antitóxica, para la diabetes, nefrolitiasis, paresias, parálisis, artritis, hemorragias (13); se utiliza como agente antimicrobiano (externamente); utilizado para anemia, anemia, atonía uterina (14); para fortalecer y hacer crecer el cabello, así como para diversas lesiones de la piel (15). Se recomienda con el fin de prevenir el exceso de trabajo, para aumentar la eficiencia.

Las hojas de ortiga se usan en varios tés, y los brotes tiernos con hojas se usan en ensaladas, sopas y purés.

uso culinario

Ensalada de ortiga con nueces. Las hojas de ortiga lavadas (200 g) se colocan en agua hirviendo durante 5 minutos, luego se colocan en un colador y se cortan. Granos de nuez triturados (25 g) diluidos en un caldo de ortiga, agregue vinagre, mezcle y llene la ortiga con la mezcla resultante. Espolvorear con perejil y cebolla finamente picados.

Ensalada de ortiga con huevo. Hervir hojas de ortiga lavadas (150 g) en agua durante 5 minutos, poner en un colador, picar, sazonar con sal, vinagre, decorar con rodajas de huevo (1 pieza), verter crema agria (20 g).

Shchi verde con ortiga. Hervir ortigas jóvenes (150 g) en agua durante 3 minutos, escurrir en un colador, pasar por una picadora de carne y cocer a fuego lento con grasa (10 g) durante 10-15 minutos. Saltee las zanahorias finamente picadas (5 g), el perejil (5 g) y las cebollas (20 g) en grasa. En un caldo o agua hirviendo (0,6-0,7 l), ponga las ortigas, las verduras doradas y cocine durante 20-25 minutos. 10 minutos antes de la preparación, agregue acedera (50 g), cebolla verde (15 g), laurel, pimienta y sal (al gusto). Al servir, sazone con crema agria (15 g).

Sopa de ortiga y patata. Ponga las ortigas jóvenes (250 g) durante 2 minutos en agua hirviendo (0,7 l), póngalas en un colador, triture finamente y cocine a fuego lento con grasa (20 g) durante 10 minutos. Moler y saltear zanahorias (10 g) y cebollas (80 g). En un caldo hirviendo, sumerja las papas en rodajas (200 g); después de que el caldo hierva nuevamente, agregue ortigas, zanahorias y cebollas. 5-10 minutos antes de la preparación, ponga hojas de acedera (120 g). Al servir, ponga rodajas de huevo cocido (1 pieza) y crema agria (20 g) en un plato.

Budín de ortiga. Moler hojas de ortiga tierna (100 g), espinacas (200 g) y quinua (50 g) y guisar con leche o crema agria (30-40 g) hasta que estén blandas. Agregue huevo en polvo (5-8 g), pan rallado (25 g), azúcar granulada (3-5 g) y sal (2 g) a las verduras terminadas, mezcle todo bien, ponga la masa en una olla engrasada y espolvoreada con pan rallado. y hornear en el horno durante 30-40 minutos.

Bolas de ortiga. Ponga la ortiga (100 g) en agua hirviendo durante 2-3 minutos, colóquela en un colador, pique, mezcle con papilla espesa de trigo (200 g), agregue grasa (20 g) y sal (al gusto), forme albóndigas del resultante masa y freírlos.

Tortilla de ortiga. Hervir ortigas (500 g) en agua con sal, poner en un colador y picar. Agregue eneldo o perejil finamente picado (4 ramitas) al ghee frito (3 cucharadas) (3 cucharadas), agregue eneldo o perejil finamente picado (4 ramitas), mezcle con ortiga y cocine a fuego lento hasta que esté suave, luego vierta sobre los huevos batidos (2 piezas ) y mantener al fuego hasta que esté cocido.

Ortiga salada. Lave las hojas tiernas y los brotes de ortiga, córtelos, póngalos en frascos de vidrio, rocíe capas de verduras con sal (50 g por 1 kg de verduras).

Polvo de ortiga. Seque las hojas y los tallos (elimine los tallos gruesos) a la sombra en un área ventilada. Moler, tamizar a través de un tamiz. Úselo para cocinar sopas, salsas, tortillas, cereales, buñuelos.

Jugo de ortiga. Pase la ortiga joven (1 kg) a través de una picadora de carne, agregue agua hervida fría (0,5 l), mezcle, exprima el jugo con una gasa. Pase el orujo restante nuevamente a través de una picadora de carne, diluya con agua (0,5 l), exprima el jugo y combínelo con la primera porción. Vierta el jugo en frascos de medio litro, pasteurice a una temperatura de 65-70 ° C durante 15 minutos, cierre con tapas de polietileno hervido. Almacene en un lugar fresco. Uso para condimentos y bebidas. El jugo de ortiga es bueno para combinar con abedul o jugo de zanahoria y miel, se le puede añadir zumo de limón, vermú u oporto.

Cóctel de trío. Combine el jugo de ortiga (200 g), el jugo de rábano picante (200 g) y el jugo de cebolla (15 g), agregue hielo para alimentos (2 cubos) y sal (al gusto).

Relleno para empanadas. Vierta agua hirviendo sobre ortigas jóvenes (1 kg) durante 5 minutos, escurra en un colador, pique, mezcle con arroz hervido o sagú (100 g) y huevos duros picados (5 piezas). Sal al gusto.

SANGRADOR MEDICINAL

(Sanguisorba officinalis L.)

Planta perenne de la familia de las rosáceas de tallo recto, ligeramente ramificado en la parte superior, de 50-70 cm de altura y rizoma grueso y muy desarrollado. Las hojas son pinnadas, de 10-15 cm de largo, con numerosos folíolos dentados oblongos. Las flores son pequeñas, de color rojo oscuro, bisexuales, recogidas en una densa inflorescencia, una cabeza oblonga de hasta 2 cm de largo, florece todo el verano.

Crece en bosques dispersos, a lo largo de las orillas de ríos y lagos, en prados de agua, entre arbustos. En algunos lugares forma matorrales continuos. Es abundante incluso en la tundra cubierta de musgo y líquenes, hasta 71 ° N. sh.

Los rizomas contienen almidón, taninos, saponinas, aceite esencial. La vitamina C y el caroteno se encuentran en las hojas.

En medicina se utilizan raíces y rizomas. Las preparaciones de Burnet tienen un efecto hemostático, se usan para la menstruación abundante, sangrado gástrico y pulmonar, diarrea, disentería y catarros intestinales con heces sanguinolentas, así como para la inflamación de las venas de las extremidades inferiores (16).

Las hojas tiernas de pimpinela (frescas y secas) se utilizan en ensaladas y para preparar té. Las hojas frescas huelen y saben a pepino.

uso culinario

Ensalada de pimpinela y patatas. Cortar las patatas hervidas en rodajas (50 g). Remoje las hojas tiernas de pimpinela (40 g) en agua hirviendo durante 1 minuto, luego colóquelas en un colador y pique junto con las cebollas verdes (20 g). Combine con papas, sal, sazone con crema agria (20 g) y decore con hierbas.

Té de pimpinela y hierba de San Juan. Revuelva partes iguales de pimpinela de hierbas secas y la hierba de San Juan. Almacenar en un recipiente cerrado. Prepara como un té regular.

Bebida Burnet y menta. Vierta las cabezas de flores secas de pimpinela (60 g) con agua hirviendo (2 l), enfríe y cuele a través de un colador. Por separado, prepare menta (10 g) en 1 litro de agua hirviendo, cuele después de 5-10 minutos. Mezcle ambas soluciones y agregue azúcar granulada (150 g). Servir frío o caliente.

Potentilla de ganso o pie de ganso

(Potentilla anserina L.)

Una planta perenne de la familia de las rosáceas con un rizoma grueso y brotes rojizos rastreros que arraigan en los nudos. Las hojas son basales, no paripinnadas por separado, verdes arriba, blanquecinas abajo. Flores solitarias, con cinco pétalos amarillos, de 1-2 cm de diámetro, sobre largos pedicelos, tienen un aroma delicado. Florece todo el verano.

Esta hierba es muy aficionada a pellizcar gansos. Crece en prados húmedos, claros de bosques, a orillas de ríos, lagos y estanques, en pastos, cerca de viviendas. El pastoreo intensivo contribuye al establecimiento de brotes rastreros de esta planta y su propagación. El límite norte de la cordillera alcanza los 64°N. sh.

El ganso Potentilla contiene una gran cantidad de taninos, vitamina C, almidón, flavonoides, ácidos orgánicos y grasos, una sustancia antiespasmódica desconocida y otros compuestos biológicamente activos.

Según los datos de la investigación, la composición química del cinquefoil de ganso es similar al cinquefoil erecto o galanga. A diferencia del ganso cinquefoil, el cinquefoil erecto tiene un tallo vertical con hojas sésiles de cinco lóbulos sin pecíolo y flores con cuatro pétalos.

En terapia se utiliza la hierba cinquefoil de oca, recolectada en la fase de floración, y las raíces recolectadas en otoño. El uso de cinquefoil está indicado para catarros de estómago e intestinos, úlceras de estómago, diarrea, disentería, ictericia, enfermedades del hígado, gota y reumatismo (17). Además, se usa para compresas para heridas, contusiones, hemorroides, eczemas supurantes, agrietamiento de la piel, hematomas con hematomas y para duchas vaginales con leucorrea (18).

Las hojas tiernas se usan como alimento para ensaladas y sopas, las hojas y raíces se usan para puré de papas y como condimento para varios platos.

uso culinario

Ensalada de potentilla y acedera. Enjuague las hojas tiernas de Potentilla (150 g), Acedera (50 g) y cebollas verdes (25 g), pique, sal, agregue vinagre, mezcle, sazone con crema agria (20 g) y espolvoree con eneldo.

Shchi verde de cinquefoil. Cocine de la misma manera que la sopa de repollo de ortiga.

Raíces de cinquefoil fritas. Las raíces lavadas (200 g) hierven en agua con sal durante 20 minutos, luego se fríen en grasa (120 g) durante 20 minutos junto con las papas (500 g), agregan cebollas doradas (200 g), sal y espolvorean con eneldo.

puré de potentillas. Enjuague las hojas y las raíces (puede usar solo hojas), muela en una picadora de carne, agregue sal, vinagre, pimienta y mezcle. Almacenar en un recipiente de vidrio cerrado. Úselo como condimento para platos de carne, pescado y cereales, así como para condimentar sopas y sopa de repollo.

CISNE (Atriplex L.) y MAR (Chenopodium L.)

Hierbas anuales de la familia de las haze, muy parecidas entre sí. Las hojas de ambas plantas con placas enteras y diseccionadas bien desarrolladas, por regla general, son alternas (las inferiores son opuestas).

La quinua se distingue del mari por la estructura de las flores: en la quinua son unisexuales (macho con cinco estambres, hembra con dos brácteas que cubren el pistilo), en mari son bisexuales (ambos estambres y pistilo se encuentran en una sola flor ), y la bráctea está ausente.

La quinua prefiere las áreas cultivadas, huertos y huertas, a menudo se puede ver en terrenos baldíos. María también se encuentra en lugares habitados, es común incluso más allá del Círculo Polar Ártico.

Las hojas de quínoa y mari contienen una gran cantidad de vitamina C, vitamina E, caroteno, aceites esenciales y saponinas.

Las plantas medicinales son la quinua en expansión y la gasa blanca. Cuando están frescos, se usan como sedantes (en ensaladas y sopas). La hierba de estas plantas se usa para frotar con radiculitis (19), y la ceniza de los tallos se usa para eliminar las verrugas, la infusión y el jugo de hierba fresca se prescriben para enjuagar con enfermedades inflamatorias de la cavidad bucal (20).

En la cocina, se utilizan la quinua de hojas de lanza, la quinua desviada, la quinua costera, la quinua en expansión y la quinua de jardín (se cultiva como planta de ensalada). Los tipos comestibles de mari son blanco, urbano, verde, rojo, de muchas hojas y de muchas semillas.

Se comen hojas tiernas, brotes e inflorescencias de ambas plantas, que se utilizan frescas, en escabeche, en escabeche y secas. Las ensaladas se preparan a partir de hojas frescas, además, se hierven y se trituran. Un manjar especial son las bolas de flores de sabor dulce del mari de hojas múltiples. En el siglo pasado, las semillas de mari blanco se intentaron usar como cereales, pero resultó que comerlas causa dolor de estómago y afecta negativamente al sistema nervioso.

uso culinario

Ensalada de quinoa o mari y cebollas. Enjuague las hojas tiernas (200 g), hierva, seque ligeramente, pique, sal y mezcle con cebollas verdes finamente picadas (5 g). Sazone con aceite vegetal (5 g) y salsa picante (1 cucharada).

Ensalada de quinoa y remolacha. Coloque hojas tiernas lavadas y picadas (100 g) sobre rodajas de remolacha hervida (150 g), sal y sazone con vinagre y crema agria (20 g).

Sopa fría de quinoa o mari. Lave las hojas tiernas (100 g) y la acedera (30 g), pique, hierva en agua con sal (0,4 l) hasta que estén tiernos y fríos. Antes de servir, agregue cebollas verdes finamente picadas (20 g), pepinos frescos (40 g), eneldo (5 g) y sazone con crema agria (20 g).

Shchi de quinua o mari. Hojas tiernas (400 g) lavadas agua fría. Sumergir en agua hirviendo, hervir hasta que esté suave, poner en un colador, exprimir, frotar en un colador, agregar harina (1 cucharada) y mantequilla ("/ g cucharada) y, sal al gusto, freír la masa resultante, luego diluirla agua caliente o caldo (0,7 l).

Puré de cisne. Clasifique las hojas jóvenes (400 g), lave, exprima, sumerja en agua hirviendo. Tan pronto como se ablanden, drene el agua caliente y vierta agua fría, luego exprima, pique finamente y frote en un colador. Ponga mantequilla (1/2 cucharada), harina (1/2 cucharada), agregue leche (1 taza) y hierva varias veces. Para mejorar el sabor, puede agregar verduras guisadas.

Quinua deshidratada o gasa. Seque las plántulas recogidas colocándolas al aire libre o colgándolas en racimos al aire libre (al viento o al sol). Almacene en frascos de vidrio o cajas de madera forradas con papel. Antes de usar, escaldar con agua hirviendo.

Quinoa salada o gasa. Retire las hojas sucias y viejas, lave y seque. Poner en un recipiente esmaltado, espolvorear con sal (1 vaso de sal en un cubo de verduras), cubrir con un círculo de madera con una carga. Después de que la masa se asiente, agregue hojas frescas. Enjuagar y picar antes de usar. Úselo para condimentar sopas.

Quinoa en escabeche o gasa. Pelar, lavar, escurrir el agua, picar finamente, poner en una cacerola, sal y hervir hasta que espese. Después de enfriar, colóquelo en un frasco o recipiente esmaltado y vierta una solución fuerte de sal y vinagre.

BARDANA

(Arctium lappa L.).

Una planta herbácea bienal de la familia Compositae con hojas inferiores inusualmente grandes en pecíolos largos y carnosos y cestas de flores esféricas. El envoltorio de la canasta de flores consiste en hojas duras en forma de gancho, gracias a las cuales la semilla se vuelve tenaz y las semillas se dispersan.

En el primer año de vida de la bardana, solo se desarrollan hojas basales, en el segundo, aparecen tallos ramificados de 60-150 cm de altura, la planta florece y muere después de la maduración de la fruta.

Crece en patios, baldíos, jardines, entre arbustos, a lo largo de barrancos, prefiriendo suelos fértiles. La bardana de fieltro también se encuentra en los mismos lugares. Se puede distinguir de la bardana grande por los envoltorios de las cestas de flores: en la bardana grande están desnudas y verdes, en la bardana de fieltro son esponjosas y plateadas.

Las raíces secas de bardana contienen hasta un 69 % de carbohidratos (incluyendo alrededor de un 45 % de polisacárido de inulina, útil en el tratamiento diabetes), hasta un 12 % de proteína, alrededor de un 7 % de fibra, hasta un 0,8 % de sustancias grasas, ácidos orgánicos y taninos. En las hojas se encontró una gran cantidad de ácido ascórbico, aceites esenciales, mocos y taninos. Las semillas contienen hasta un 17% de aceite graso que, por su sabor amargo, se utiliza únicamente en la industria del perfume.

Los preparados de bardana se recomiendan para el tratamiento de la diabetes mellitus y la urolitiasis, se utilizan como diurético, cicatrizante y agente antitóxico, contribuyen a la regulación de la actividad del tracto gastrointestinal y estimulan la regeneración de tejidos (21). La bardana se ha utilizado en el tratamiento de la artritis (22) y su jugo se ha utilizado para tratar las verrugas. Se prescribe una decocción de bardana para enjuagar en enfermedades inflamatorias de la cavidad bucal (23). Con trabajo físico pesado y exceso de trabajo, una dieta de bardana es muy útil. Una decocción de raíces de bardana (se prepara elaborando 3 cucharadas de materias primas medicinales con 1 vaso de agua y bebiendo 1/2 taza 2-3 veces al día) ayuda a estimular el metabolismo, además, tiene un efecto antiinflamatorio. y se prescribe para la artritis, la artrosis, el reumatismo articular y la gota. Extracto de raíz para aceite de oliva(aceite de bardana) se utiliza como agente fortalecedor del cabello.

En Japón y Europa Occidental, la bardana se cultiva como una planta vegetal. Las hojas tiernas y los tallos de bardana son adecuados para ensaladas. Las raíces se usan para sopas en lugar de papas, hervidas, fritas, marinadas y horneadas. La harina de las raíces secas mezclada con cereales o harina de grano se usa para hacer pasteles.

Las raíces se desentierran en el otoño del primer año de vida de la planta o en la primavera del segundo año cuando aparecen las hojas. Cuando se limpian y se secan, se pueden almacenar durante mucho tiempo; se deben remojar antes de usar. Las raíces secas también son adecuadas para el decapado.

Aplicación Culinaria

Ensalada de hojas de bardana. Las hojas lavadas (50 g) se sumergen en agua hirviendo durante 1-2 minutos, se secan ligeramente y se cortan. Mezcle con cebollas verdes finamente picadas (50 g), sal, agregue rábano picante rallado (30 g) y sazone con crema agria (20 g).

Sopa de bardana. Hervir patatas peladas y cortadas en trozos pequeños (200 g) y arroz lavado (40 g) en agua con sal o caldo (0,7 l). 10-15 minutos antes de que esté listo, agregue hojas de bardana picadas (30 g) y cebollas doradas (80 g). Sal y pimienta para probar.

Puré de bardana. Moler las hojas de bardana (1 kg) en una picadora de carne, agregar sal (100 g), pimienta (al gusto), eneldo (25 g), acedera (100 g), mezclar todo y poner en una jarra de tres litros. Manténgase refrigerado. Úselo para cocinar sopas, ensaladas y como condimento para platos de carne y pescado.

Raíces de bardana tostadas. Hervir las raíces lavadas y cortadas en trozos pequeños (500 g) en agua con sal, luego poner en una sartén caliente y freír en aceite (50 g).

Bardana en coreano. Cortar brotes verdes (¡no rojos!) de no más de 30 cm de altura con hojas que aún no hayan florecido (500 g), remojar durante la noche en agua fría para eliminar el olor específico, hervir durante 20 minutos en agua con sal, escurrir en un colador, quitar la piel de los tallos, cortar en trozos de 5-6 cm y poner en aceite vegetal hirviendo (300 g) hasta que se comprima. Salpimentar los trozos sacados del aceite, añadir salsa de soja (o extracto de granada), espolvorear con semillas de sésamo, calabaza o girasol tostadas y trituradas, añadir ajo machacado (2 dientes) y cebolla picada (1/4 de cebolla grande) y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Bardana salada. Remojados en agua fría, poner los brotes verdes de no más de 30 cm en un recipiente de esmalte, rociando con sal (capas de bardana de unos 5 cm de espesor se intercalan con capas de sal de 1 cm de espesor). Pon una tapa de madera con un peso encima. Cuando se use, remoje y cocine de acuerdo con la receta anterior.

Mermelada de bardana

a) Vierta cuidadosamente la esencia de vinagre (50 g) en agua (1 l), hierva. Sumerja las raíces de bardana (1 kg) trituradas en una picadora de carne en un líquido hirviendo y cocínelas hasta que estén blandas, luego frótelas a través de un colador, agregue azúcar granulada (1 kg) y cocine hasta que estén tiernas;

b) pique las raíces de bardana (400 g) y las hojas de acedera (200 g), hiérvalas hasta que estén blandas en una pequeña cantidad de agua, frótelas en un colador, agregue azúcar granulada (1 kg) y cocine hasta que estén tiernas.

Café de raíz de bardana. Moler las raíces peladas y lavadas, secar primero al aire, luego en el horno (hasta que estén doradas) y moler en un molinillo de café. Brew, basado en el cálculo de 1-2 cucharaditas por 1 taza de agua hirviendo.

Medunitsa officinalis

(Pulmonaria officinalis L.)

Floración a principios de primavera simultáneamente con campanillas, una herbácea perenne de la familia de las borrajas. Tallo de hasta 30 cm, ligeramente acanalado, algo torcido. Las hojas son alternas, oblongo-elípticas, puntiagudas. Las flores en las inflorescencias son heterostilas (los estambres son más cortos que el estigma del pistilo, lo que impide la autopolinización de la planta), caídas, sobre pedicelos cortos, rosadas antes de la polinización, moradas o azules después de la polinización. Toda la planta está cubierta de pelos glandulares duros.

Crece en los bordes de los bosques, claros y prados, entre los arbustos. Se cultiva fácilmente en jardines y huertas.

Lungwort contiene un complejo de microelementos que promueven la hematopoyesis (manganeso, hierro, cobre), ácido ascórbico, rutina, caroteno, ácido salicílico, taninos y moco. Curiosamente, el ácido ascórbico se conserva en esta planta incluso después de secar, hervir, salar y encurtir.

Incluso en la Edad Media, esta hierba se usaba en el tratamiento de la tos e incluso tisis. En la medicina herbal moderna, la pulmonaria se usa como una planta multivitamínica de principios de primavera en ensaladas, sopas e infusiones. Es especialmente útil para la anemia, la anemia, las lesiones por radiación y tiene una propiedad diurética (24). Se utiliza como cicatrizante de heridas y estimulante de la regeneración tisular, capaz de aumentar la coagulación de la sangre (25). Activa la función sexual. Se utiliza en terapia adyuvante y de apoyo en el tratamiento de neoplasias malignas (26). Es eficaz en diversas enfermedades de la piel y las mucosas, ayuda a fortalecer y hacer crecer el cabello (27).

uso culinario

Ensalada de pulmonaria y cebolla. Las hojas de pulmonaria bien lavadas (300 g) y las cebollas verdes (100 g) pican, salan y mezclan. Coloque rebanadas de huevo duro (1 pieza) encima y sazone con crema agria (4 g).

Ensalada de pulmonaria con salsa de tomate picante. Moler las hojas de pulmonaria (150 g), agregar cebollas finamente picadas (40 g) y papas hervidas (75 g), sal y mezclar. Cubra con salsa de tomate (30 g).

Sopa de carne con pulmonaria. Hervir la carne (150 g) y las papas (100 g) hasta que estén tiernas en agua o caldo (500 g). Agregue hojas de pulmonaria picadas (150 g) y cebollas doradas (40 g), hierva, ponga grasa (5 g), sal y pimienta (al gusto).

Caldo con albóndigas de pulmonaria y carne. Las cebollas picadas (80 g) y el perejil (80 g) se ponen en un caldo hirviendo (0,7 l) y se cocinan hasta que estén tiernos, luego se bajan las albóndigas de la carne picada (200 g) y las hojas verdes picadas (100 g) y se cocinan otros 15 minutos. .

Empanadas con pulmonaria y huevo. Moler hojas de pulmonaria (200 g), cebollas (100 g) y dos huevos duros, agregar sagú hervido (80 g), grasa (40 g), sal y pimienta (al gusto), mezclar todo. Use la carne picada como relleno para pasteles de masa agria.

Pulmón en escabeche. Coloque las hojas de pulmonaria picadas en un frasco de vidrio, vierta sobre la marinada, cierre la tapa y guárdela en el refrigerador. Para preparar la marinada para 1 kg de verduras, tome 1 taza de vinagre, 3 tazas de agua, 50 g de azúcar granulada, 50 g de sal, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra (hervir durante 10 minutos).

Pulmón salado. Las verduras trituradas se ponen en un frasco de vidrio y se vierte una solución de sal al 10%. Manténgase refrigerado.

MOKRICHNIK, o ESTRELLA MEDIA

(Stellaria media L.).

Una planta herbácea anual de la familia del clavo de olor con tallos pubescentes delgados, recostados, nudosos, de fácil enraizamiento y hojas pequeñas, opuestas, puntiagudas. Las flores son pequeñas, sobre largos pedicelos, con forma de estrella polifacética. El cáliz verde consta de 5 hojas oblongas con corola blanca y 5 pétalos bífidos. Florece todo el verano. Las nuevas plantas crecen a partir de semillas y brotes enraizados.

Crece cerca de viviendas, en huertas, lugares con maleza, bordes de bosques, riberas de ríos, acequias y barrancos.

Esta planta recibió su nombre porque siempre está húmeda, ya que absorbe agua no solo por las raíces, sino también por el tallo. Las corolas de flores sin abrir por la mañana son un presagio de la lluvia que se aproxima.

La hierba es rica en ácido ascórbico, caroteno, vitamina E, saponinas, minerales, especialmente potasio. Mejora la actividad del sistema cardiovascular y central. sistema nervioso, tiene un efecto hemostático y analgésico, es útil para enfermedades gastrointestinales, diversos procesos inflamatorios internos (especialmente los órganos respiratorios), enfermedades hepáticas, hemorroides, como medio para aumentar la lactancia (28). Utilizado externamente para baños, lociones y compresas para lesiones cutáneas.

Las verduras delicadas van a las ensaladas y sopas. Debe tenerse en cuenta que el piojo de la madera recolectado de suelos calcáreos puede causar alergias: enrojecimiento de la piel y picazón.

uso culinario

Ensalada de mosquitos. Salar las verduras picadas de champiñón mosquito (100 g) y las cebollas verdes (100 g), sazonar con crema agria (20 g), decorar con rodajas de huevo cocido y espolvorear con eneldo.

Ensalada de mosquito y diente de león. Moler las hojas de hongo mosquito (100 g), hojas de diente de león (50 g) y lechuga (50 g), agregar leche cuajada (40 g), sal y azúcar granulada (al gusto), mezclar todo.

Borsch con becada. En caldo hirviendo o agua con sal (0,7 l), ponga las hojas picadas de piojos de la madera (100 g), las puntas de remolacha (100 g) y las papas (200 g) y cocine hasta que estén blandas, luego agregue las zanahorias (20 g) salteadas en grasa ( 20 g) y perejil (20 g), frijoles enlatados (60 g), tomates frescos (100 g), sal (al gusto), azúcar granulada y vinagre (6 g cada uno) y dejar listo. Al servir, sazone con crema agria (20 g).

Condimento del mosquito. En verduras molidas (200 g), agregue rábano picante rallado (2 cucharadas), ajo machacado (1 cucharada), aceite vegetal (1 cucharada), sal y vinagre (al gusto). Utilizar como condimento para platos de carne y pescado.

Bebida de mosquitos. Vierta las verduras de champiñón mosquito (200 g) y rábano picante (100 g) molidas en una picadora de carne con agua hervida (2 l) y déjelas durante 3-4 horas. Pasar por un colador y añadir azúcar granulada (60 g). Servir frío.

SEDONE MORADO, o COL DE LIEBRE

(Sedum purpureum L.)

Herbácea perenne de la familia de las Crassulaceae de 15-80 cm de altura con raíces tuberosas y un solo tallo erecto. Las hojas son ovaladas, pecioladas, con una ligera capa de cera, dentadas a lo largo de los bordes. Las flores son pequeñas, rojas o carmesí, recogidas en una densa inflorescencia.

Crece en prados, entre arbustos, a orillas de ríos, en campos, roquedales y laderas rocosas. El límite norte de la cordillera alcanza los 64°N. sh.

En cultivo, el cultivo de piedra se propaga mediante esquejes de hojas y raíces. Se cultiva en huertos, así como en casa (en macetas) como planta de ensalada.

En la púrpura de la uva de gato se encontraron compuestos de flavona, taninos, carbohidratos, vitamina C, caroteno, ácidos orgánicos y sales de calcio.

Esta planta, especialmente su jugo, se considera un valioso hemostático y agente de cicatrización de heridas(29). Una infusión de la hierba estimula el trabajo del corazón, aumenta su tono y aumenta la amplitud de las contracciones (30). Las hojas frescas se utilizan como analgésico para el reumatismo (31).

Se comen las hojas superiores carnosas, jugosas, ricas en vitamina C, que tienen un sabor agradable, y los brotes tiernos. Las hojas se utilizan para hacer ensaladas, vinagretas, así como para sopa de col (en lugar de col) y guisos, además, se fermentan para el invierno.

uso culinario

Ensalada de hojas de cultivo de piedra. Moler hojas (50 g) y cebollas verdes (100 g), sal, agregar eneldo y sazonar con crema agria (20 g).

Patatas hervidas con uva de gato. Hervir las patatas peladas (250 g) hasta que estén tiernas, picarlas en trozos grandes y, sin enfriar, espolvorear con hojas de uva picadas (50 g). Sal y sazonar con aceite vegetal (20 g).

Bebida de uva de gato con miel. Pase las hojas de uva de gato lavadas (50 g) a través de una picadora de carne, vierta agua hervida fría (1 l) y deje en infusión durante 3-4 horas. Cuele la infusión a través de un colador y disuelva la miel (60 g) en ella. Puede agregar jugo de arándano (1/4 taza).

OFICINA DE DIENTE DE LEÓN

(Taraxacum officinalis L.).

Perenne de la familia Asteraceae con una roseta de hojas alargadas con muescas presionadas contra el suelo, que se extiende desde una raíz primaria carnosa. Se diferencia de todas las demás plantas de esta familia en la presencia de inflorescencias individuales de color amarillo brillante en la parte superior de los pedúnculos sin hojas y la ausencia de pubescencia dura. Todas las partes del diente de león contienen jugo lechoso. Florece en primavera y principios de verano, a veces en otoño. Con una ligera brisa, las semillas maduras, gracias a un paracaídas esponjoso, se dispersan a largas distancias.

Distribuida en lugares con vegetación natural alterada, sobre suelos ligeramente empapados, se la puede ver con especial frecuencia cerca de viviendas. Se encuentra por todas partes en prados, caminos, páramos, huertas. El límite norte de la cordillera corre a lo largo del Círculo Polar Ártico.

Las hojas tiernas de diente de león están casi desprovistas de amargura y el ganado las come bien. Son ricas en proteínas, carbohidratos, grasas y calcio y, a mediados del verano, contienen un 17,8 % de proteínas, un 12,0 % de fibras, un 6,4 % de grasas y un 50 % de extractos libres de nitrógeno. Las raíces de diente de león acumulan hasta un 40 % de inulina en otoño.

Con fines medicinales, se utilizan raíces recolectadas en otoño y hojas con raíces recolectadas durante el período de floración.

El abanico de propiedades medicinales de esta planta es muy amplio. Se utiliza para mejorar el apetito y por tanto regular la actividad del tracto gastrointestinal, en la colelitiasis, como laxante (32). Puede ser utilizado para tratar la diabetes mellitus, la nefrolitiasis, la aterosclerosis, tiene efecto diurético y colerético, es útil en el tratamiento de la paresia y la parálisis, es un agente antihelmíntico, antirradiación y antitóxico, estimula la actividad del sistema cardiovascular (33 ); Se prescribe para la artritis, tiene propiedades cicatrizantes, analgésicas y antiinflamatorias, y se usa eficazmente para eliminar las verrugas (34). Recomendado para la inflamación piel, picaduras de insectos venenosos, mejora la lactancia en madres lactantes.

Las hojas tiernas de diente de león se mantienen durante 30 minutos en agua fría con sal para eliminar el amargor y se utilizan para preparar ensaladas picantes, sopas, condimentos, adobos y raíces tostadas como sustituto del café.

Una de las propiedades más valiosas de esta planta es su capacidad para tener un efecto tónico, eliminar la sensación de fatiga. No es de extrañar que el plato favorito del gran Goethe fuera una ensalada de diente de león verde con ortigas.

uso culinario

Ensalada de diente de león. Remoje las hojas de diente de león (100 g) en agua fría con sal durante 30 minutos, luego pique y combine con perejil finamente picado (25 g) y cebollas verdes (50 g), sazone con aceite (15 g), sal y vinagre, mezcle y espolvoree eneldo encima.

Ensalada De Diente De León Con Huevo. Moler hojas de diente de león preparadas (100 g) y cebollas verdes (25 g), agregar chucrut (50 g), huevo cocido picado (1/4 piezas), sal al gusto, mezclar y sazonar con crema agria (20 g).

Puré de diente de león. Secar las hojas de diente de león empapadas en agua fría con sal y triturarlas en una picadora de carne. Agregue sal, pimienta, vinagre y eneldo (al gusto). Úselo para aliñar sopas, segundos platos de carne y pescado.

Capullos de diente de león marinados. Coloque los botones florales lavados y clasificados (500 g) en una cacerola, vierta la marinada caliente (0,5 l), hierva y mantenga a fuego lento durante 5-10 minutos. Úselo como una adición a las guarniciones.

Rosetas de diente de león asadas. Las rosetas basales se cosechan a principios de la primavera, cuando las hojas se elevan 2-5 cm sobre el suelo, para ello se corta la raíz de la planta 2-3 cm por debajo de las hojas. Los alveolos se lavan y se sumergen en agua salada durante 1-2 horas, luego se drena el agua y se llena con una solución de sal al 10% para el almacenamiento de invierno. Los rosetones salados (o 250 g frescos, envejecidos en una solución de sal al 5%) se hierven, se espolvorean con pan rallado triturado (50 g) y se fríen en grasa (75 g), combinados con pequeños trozos de ternera frita (500 g).

Café de diente de león. Seque las raíces bien lavadas al aire, tueste en el horno hasta que estén doradas y muela en un mortero o molinillo de café. Prepara como café de verdad.

BOLSA DE PASTOR

(Capsella bursa pastoris L.)

Anual de la familia de las crucíferas con un tallo bajo y erguido (20-55 cm) y una raíz pivotante delgada. Las hojas inferiores son oblongo-lanceoladas, dentadas, con pecíolo, reunidas en una roseta basal; tallo - sésil, en forma de flecha. Las flores son pequeñas, con cuatro pétalos blancos en forma de cruz, recogidos en la parte superior del tallo en un cepillo que florece y se alarga gradualmente. Los frutos son vainas oblicuamente triangulares en forma de corazón sobre largos tallos, que se asemejan a los sacos que solían usar los pastores. Florece todo el verano.

Una mala hierba muy común. Ocurre en campos, huertas, terrenos baldíos, cerca de edificios. El límite norte de la cordillera alcanza los 64°N. sh.

La bolsa de pastor aumenta la coagulación de la sangre y el tono uterino, por lo que se usa mucho para el sangrado uterino (contraindicado en el embarazo y la tromboflebitis). Se utiliza como terapia adicional para neoplasias malignas, principalmente en el área genital femenina (35). Puede actuar como regulador de la actividad del tracto gastrointestinal (36).

Las hojas tiernas se utilizan en ensaladas, sopas y purés. Un sustituto de mostaza está hecho de las semillas.

uso culinario

Ensalada de bolsa de pastor. Las hojas tiernas finamente picadas (100 g) se colocan sobre rodajas de pepinos (60 g) y tomates (60 g), se cubre con rodajas de huevo cocido (1 pieza). Antes de servir, vierta sobre la crema agria (40 g). Sal al gusto.

Sopa de bolsa de pastor. En caldo hirviendo o agua con sal (0,6 l), ponga las papas en rodajas (200 g) y cocine hasta que estén blandas. Agregue hojas tiernas picadas de bolsa de pastor (100 g), fritas en grasa (20 g), cebollas (20 g) y ponga a disposición. Antes de servir, sazone con crema agria (20 g).

Puré de bolsa de pastor. Lave las hojas tiernas, páselas por una picadora de carne, agregue sal y pimienta (al gusto). Manténgase refrigerado. Úselo para condimentar sopas y platos de carne frita.

Pasta de bolsa de pastor. Moler las hojas de bolsa de pastor (50 g) y el apio (30 g) en una picadora de carne, agregar mostaza (1 cucharada), sal (al gusto) y mezclar con mantequilla (50 g). Uso para sándwiches.

Polvo de bolsa de pastor. Seque las hojas tiernas, pique y tamice, agrégueles pimienta roja molida a razón de 1 cucharadita por 2 tazas de polvo. Utilizar para sazonar primeros platos.

TANNY ORDINARIO, o ROWAN FIELD

(Tanacetum vulgare L.)

Una planta herbácea perenne de olor fuerte de la familia Asteraceae con un rizoma horizontal desde el cual se extienden lóbulos de raíz en forma de cordón. El tallo es fuerte, erecto, surcado, ramificado, de 90-130 cm de altura, solitario en plantas jóvenes. Las hojas son alternas, pinnadas, con el borde dentado, oblongas. Cestas de flores de 5-8 mm de diámetro, redondeadas, planas, de muchas flores, de color amarillo brillante, recogidas en los extremos del tallo y las ramas en densas inflorescencias corimbosas. Esta planta recibió su segundo nombre debido a que exteriormente parece árbol en miniatura Cenizas de montaña. Florece en verano, las semillas maduran en otoño.

Ocurre como maleza a lo largo de los caminos, en lugares soleados, campos, ocasionalmente entre arbustos. El límite sur de la cordillera corre a lo largo de 47-50 ° N. sh., el norte alcanza los 70 ° N. sh.

En el Ártico, el tanaceto común se reemplaza por una variedad que se caracteriza por cestas de flores más grandes (hasta 12 mm de diámetro) y menos numerosas, así como por hojas más diseccionadas. No se encontraron diferencias en la composición química de estas variedades de tanaceto.

El tanaceto común contiene aceite esencial (especialmente mucho en las cestas de flores), ácidos orgánicos, flavonoides, alcaloides, taninos y amargor.

Se utiliza en algunas enfermedades hepáticas como un fuerte agente colerético, así como en la colelitiasis y nefrolitiasis como antiespasmódico, regula la actividad del tracto gastrointestinal, aumenta el apetito y aumenta la secreción de jugo gástrico, tiene un efecto calmante, es bien conocido. como agente antihelmíntico para la ascariasis y las lombrices intestinales (37). Eficaz en el tratamiento del reumatismo, hematomas, artritis, tiene propiedades cicatrizantes (38). Contraindicado en el embarazo, inflamación de los riñones e insuficiencia renal.

En la cocina, las flores y hojas de tanaceto se utilizan como especia. En la elaboración de pasteles y budines, puede sustituir a la canela y la nuez moscada.

uso culinario

Polvo de tanaceto. Moler cestas de flores secas, tamizar y utilizar para aromatizar platos de primera y segunda caza. Se puede usar una mezcla de polvo de tanaceto (1 taza) con pimiento rojo (1 cucharadita) para dar sabor a platos de carne, agregar a salsas y salsas.

Verter de tanaceto. Hervir cestas de flores secas de tanaceto (10 g) en agua (0,5 l) durante 10 minutos. Cuele el caldo, agregue azúcar granulada (50 g), enfríe y combine con vodka (1 l). Insistir 2 horas.

Kvas con tanaceto. Sumerja las cestas de flores secas (5 g) en una bolsa de gasa en kvas (1 l) durante 12 horas, luego retire el tanaceto, agregue azúcar granulada (10 g), mezcle y deje reposar durante otras 2 horas.

PLÁTANO GRANDE

(Plantago mayor L.)

Planta herbácea perenne de la familia de los plátanos. Grandes hojas basales brillantes elípticas con 5-9 venas gruesas dispuestas arqueadas que pasan al pecíolo se recogen en una roseta. Desde el centro de los zócalos

(lat. Gratiola officinalis) es una planta herbácea venenosa común en Europa Central y Oriental. Hay muchos nombres comunes para avran: gracia de Dios, gracia, hierba febril, yesca de caballo, moknets, hierba de venado, draciola, sediento de sangre. El nombre en ruso es de origen turco y significa "enfermo" en la traducción.

(lat. Áloe- amargo) es una planta perenne con hojas carnosas en forma de espada, que forman rosetas en el curso del crecimiento. El nombre de la planta proviene Arábica, sin embargo, en ruso hay varios apodos cotidianos para el aloe: agave, rannik, sabur.

(lat. Althaea officinalis) es una planta medicinal perenne. La hierba obtuvo su nombre de la palabra griega Althaca, que significa "curar" o "múltiples útiles". En los idiomas ruso y ucraniano, hay varios nombres populares para malvavisco: malvavisco, malvavisco, kalachiki, erisipela, rosa salvaje, palyanitsia, perro, pacirnik, ruzha psycha y otros.

(lat. Viola tricolor) es uno de varios nombres populares de la flor conocida científicamente como violeta tricolor. En varios países eslavos y sus regiones, la gente lo llama a su manera: viola, triflor, Ivan da Marya, hermanos, hermano y hermana, pero el nombre Pensamientos sigue siendo el más común.

(lat. Aster- estrella) es una planta conocida por una gran cantidad de especies y una variedad de paletas de colores. En ciencia, las variedades anuales pertenecen al género chino Callistephus (Callistephuschihensis). La palabra griega "Callistephus" significa "hermosa corona". Es este tipo de flores el que ha ganado mayor popularidad, se ha generalizado y se conoce como jardín o aster chino.

(lat. Astrágalo dasyanthus) o Astragalus De flores densas- Esta es una planta herbácea perenne de la familia de las leguminosas y del numeroso género Astragalus, que tiene casi 2000 especies. Se cree que su nombre proviene de la palabra griega " astrágalos". Este era el nombre de un dado hecho con tobillos de oveja. La planta tiene muchos nombres populares - guisantes de gato, conde polaco, centaura, hierba de la vida escita.

En caso de enfermedades respiratorias, se utiliza la hierba de romero en forma de infusiones, además es diurético, desinfectante y antiséptico.

El aceite de la planta de romero es un remedio ideal para el resfriado común.

El género de esta planta tiene un nombre latino. Vinca, que significa "envolver". Sus representantes pertenecen a la familia Kutrovye y son hierbas o arbustos rastreros. En la naturaleza, se encuentra principalmente el bígaro pequeño, que tiene los siguientes nombres populares: hierba grave, arándano, cementerio, verde brillante, hiedra, chreshchatyk, noyushka, corona, aciano, violeta de brujas.

La versión más común del origen del nombre es de lat. "valere" - "estar sano". El sistema de especies de valeriana es diverso, muchos tipos de valeriana utilizados tanto en la medicina oficial como en la popular tienen valor medicinal.

Las decocciones e infusiones de aciano se utilizan para: enfermedades inflamatorias y crónicas de los riñones, inflamación de las vías urinarias, edemas, urolitiasis, blefaritis, conjuntivitis, uretritis, cistitis, pielitis, nefrosis, disminución de la visión, enfermedades del hígado y vías biliares. Ayuda a resolver problemas con el tracto gastrointestinal.

Las preparaciones de helenio mejoran la expectoración del esputo, reducen la actividad secretora intestinal, normalizan el metabolismo, estimulan la formación de bilis, aumentan la diuresis y tienen propiedades antimicrobianas y antihelmínticas. En el interior, las preparaciones de helenio se utilizan para la bronquitis crónica y aguda, la enterocolitis, la diarrea funcional, la colitis, la faringitis crónica y aguda, la gingivitis, la traqueítis, las heridas de difícil cicatrización y la enfermedad periodontal.

Las preparaciones de orégano aumentan la secreción interna del tracto digestivo, mejoran la función intestinal, contraen los músculos del útero, tienen efectos antisépticos, antiinflamatorios, expectorantes, diuréticos, analgésicos y sedantes. Muy utilizado en perfumería y cocina.

A esta planta se le atribuye la capacidad de ahuyentar a los malos espíritus. La hierba de San Juan protegía de los fantasmas y las brujas, y el jugo púrpura obtenido al presionar los capullos de las flores se consideraba un remedio hechizante. Para fines médicos, se usa principalmente la hierba de San Juan: hojas y brotes jóvenes.

Ganó fama después de que la reina Margarita Navarskaya llamara a esta planta su flor favorita y ordenara que se cultivara en su jardín. Tiene efectos antiespasmódicos y anticonvulsivos. La gente cree que la caléndula ayuda con la enfermedad del bazo, tritura piedras en la vejiga, con hipertensión y tos, calambres estomacales, neurosis cardíaca, piorrea alveolar, quemaduras, para el tratamiento de heridas, úlceras que no cicatrizan y fístulas.

El trébol es una planta de la familia de las leguminosas. Planta perenne, rara vez anual, con un sistema de raíces primarias. Las flores dependen de la especie, son rojas, rosadas o blancas. Pequeñas flores recogidas en una cabeza de planta. Las flores rara vez están dispuestas en umbelas o racimos. Los herbolarios han utilizado durante mucho tiempo el trébol como fuente de calcio, cobre, hierro, fósforo, magnesio, vitaminas A, B y C. Las hojas, tallos y flores que se cosechan durante la floración se utilizan en medicina.

Crece en Siberia occidental, la región del Volga, Altai en la parte europea de Rusia. Hoy en día, esta planta se cultiva en casi todos los países. Oficialmente, la planta puede crecer y usarse solo en Colombia. En otros estados, se criminaliza el cultivo, el consumo, la distribución o la posesión.

Distribuido en Europa y Asia, África y Australia, América del Norte. Se puede encontrar en el territorio de los países de la CEI, en India, China, Japón, en los EE. UU. y Gran Bretaña. Una gran cantidad de vitaminas y nutrientes hacen de la ortiga una de las plantas más utilizadas en medicina oficial y tradicional, dietética y cosmetología. La ortiga más utilizada es la dioica.

Hay alrededor de 27 tipos de pimpinela, pero no todos son los más famosos y útiles. Las preparaciones de Burnet ayudan con varios tipos de sangrado, como sangrado uterino, hemoptisis, gástrico, menstruación abundante, hemorroidal, etc. Externamente, la quemadura se usa como un medio para promover la cicatrización de heridas, abrasiones y cortes.

La lavanda es un semiarbusto, de hasta 60 cm de altura, que se distribuye por la India, Arabia, el sur de Europa, el norte y este de África e incluso las Islas Canarias. Hay alrededor de 30 variedades de este arbusto. La lavanda es ampliamente utilizada en la cocina, productos químicos domésticos, la producción de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jabón de tocador, desodorantes, ambientadores, perfumes y cosméticos.

Inicialmente, la bardana apareció en el Mediterráneo y luego se extendió ampliamente por todo el mundo. Crece, por regla general, en las regiones del sur, zonas esteparias, a lo largo de los valles de los ríos y barrancos. También se encuentra a menudo debajo de las paredes de los edificios, en parques, debajo de cercas, a lo largo de los bordes de los jardines y también en bosques con buena humedad. Ampliamente utilizado en la medicina popular. La mayoría de las veces, se usan las raíces, con menos frecuencia, hojas con frutos.

Diferentes partes de la planta se utilizan para diferentes propósitos. En la cocina, solo se usan semillas: granos pequeños y oscuros que tienen una forma redondeada. Las semillas de amapola se espolvorean sobre los productos de panadería para darles más aroma y sabor. mezclando con azúcar en polvo, hacer relleno para rollos y varios pasteles dulces.

Planta perenne, orden Astrotsvetnye (Aster o Compositae). La floración de esta planta se puede ver a principios de primavera. El coltsfoot es muy común en los países de Eurasia y el norte de África. En América del Norte, esta planta fue injertada y ahora también es bastante común...

Melissa es una planta perenne de la familia Lamiaceae. Fue mencionado en la antigüedad. Distribuido en América y Europa. En total, hay hasta cinco especies de plantas, pero solo tenemos registradas bálsamo de limón medicinal.

Menta - fragante y planta útil. Contiene una gran cantidad aceite esencial- mentol. Usado como remedio popular contra muchas enfermedades, así como en cosmetología: se agrega a champús, cremas, lociones y otros productos.

El diente de león es una planta herbácea perenne de la familia Astrov, ampliamente distribuida en los países de la CEI. Se puede encontrar en casi todas partes: en los bordes de las carreteras, en las plazas o parques, en los campos y prados, en los bosques, en los páramos.

El nombre en sí proviene de la palabra checa o polaca "pizmo", que significa "almizcle", es decir, el olor de origen orgánico. De hecho, todas las plantas de esta especie tienen un aroma saturado muy fuerte, y el olor lo emite cada célula de esta planta.

De las más de 200 especies de esta planta, dos son las de mayor importancia: el llantén pulgoso y el llantén grande. Son considerados los más curativos. Esta planta ha sido conocida por sus propiedades medicinales durante más de mil años. El jugo de las hojas del plátano se toma en forma de lociones, cortes frescos, lavados para contusiones, úlceras crónicas, heridas, fístulas, furúnculos, abscesos. En forma de compresa, las hojas frescas se utilizan para la furunculosis y las heridas purulentas.

Tipo de plantas herbáceas anuales. El tallo crece hasta 3 m de altura, recto, cubierto de pelos duros.Las hojas son ovaladas en forma de corazón, de color verde oscuro, de hasta 40 cm de largo, cubiertas de pelos duros, cortos y pubescentes.Las flores de gran diámetro miden 30-50 cm. , durante el día, los jóvenes girasoles se vuelven hacia el sol.

Traducido del griego antiguo significa sano, curativo. Aplicar tanto interna como externamente. Los antiguos griegos creían que la diosa enviaba la planta a la tierra desde el cielo para el buen servicio de sus súbditos.

Con fines medicinales y medicinales, se utilizan puntas con hojas, es decir, la parte superior en el nivel donde terminan las inflorescencias con semillas. En la medicina moderna, las infusiones de agripalma se toman para la impotencia y el adenoma. Se toma por vía oral para neurosis, excitabilidad nerviosa, cardiosclerosis, trastornos funcionales, defectos cardíacos, trastornos del sistema nervioso.

para siempre arbusto verde, que también se llama "rocío de mar". En Hellas, se creía que la diosa del amor Afrodita enviaba romero a la tierra para proteger el amor terrenal. En la antigua Roma, también se creía que la flor tiene poder mágico. El color azul permanente de la planta se atribuía a su crecimiento cerca del mar ya la "saturación" de éste con el color de las olas.

La flor se notó en el siglo XVI en Polonia, y la llamaron "flor de Romanov". Con el tiempo, el nombre evolucionó a "manzanilla". En nuestro tiempo, la manzanilla se considera el remedio más común y de fácil acceso para muchas enfermedades.

Para fines medicinales, se utilizan hojas, flores, corteza de ramas, brotes jóvenes y raíces.
El olor a reina de los prados repele mosquitos, moscas y tábanos. La reina de los prados se agrega al té, lo que le da un aroma a miel y un sabor agradable. En los países escandinavos, la reina de los prados se agrega al vino o la cerveza para darle un mejor sabor. Las raíces jóvenes o los brotes se agregan a los alimentos.

Medicinal son las flores y la hierba. Muestra propiedades antiinflamatorias, antialérgicas, cicatrizantes y bactericidas.

El nombre del género en latín proviene de la palabra griega - "golondrina". Desde la antigüedad, se ha observado que la planta florece con la primera llegada de las golondrinas y se desvanece cuando se van volando. El jugo de esta planta se usa para tratar lesiones en la piel, así como para eliminar verrugas. Los baños de una decocción de celidonia se usan para diátesis, trastornos metabólicos, picazón, escrófula, erupciones cutáneas, psoriasis, sarna, lesiones cutáneas purulentas en hombres jóvenes, etc.

Semiarbusto, perteneciente a la familia de las labiales, con numerosos tallos tetraédricos, frondosos, de 70 cm de altura.La planta tiene un agradable aroma. Se puede encontrar en Crimea y en algunos lugares del Cáucaso, en la parte sur de Rusia. Se utilizan preparados de salvia dadas las propiedades antiinflamatorias, astringentes, fitocidas y desinfectantes de esta planta. Las infusiones de las hojas se utilizan para enjuagues, lociones e inhalaciones.

planta familiar rosa, un género de arbustos silvestres que tiene muchas formas culturales, llamados Rosa. También llamada rosa mosqueta Rosa salvaje. No tiene pretensiones para el suelo, la iluminación y las plantas en crecimiento cercanas. La rosa mosqueta tiene capacidades excepcionales de renovación de raíces y resistencia a la sequía, razón por la cual es tan común.

Los escaramujos maduros son una auténtica despensa de ácidos, nutrientes y vitaminas.